蒜泥白肉有什么别称

别名李庄白肉，跳神肉。蒜泥白肉的别称有很多，白肉的发源地是东北，之所以白肉称之为跳神肉，源自于满族的一种传统大礼，叫做跳神仪，当春秋择日致祭之后，接着就要吃跳神肉，因此得名，四川人在白肉的烹饪基础上用蒜泥调味使白肉的味道更加鲜美，食用价值高。