冻鱼能不能做鱼丸

能。冷冻过的鱼就不新鲜了，肉质会因为冷冻过程中失水而变柴，所以按照一般的做法来烹制的话很难做出味道鲜美的料理。但若用冷冻鱼做鱼丸的话还是可以的，因为做鱼丸的过程属于对鱼肉的深度加工，需要将鱼肉打碎，能够减少柴的口感，当然冷冻鱼做的鱼丸吃起来比新鲜鱼做的鱼丸还是要差一点。