炒茄子要去皮吗
- 专业问答
- 关注:9.51K次
可以不用。若是老茄子或者蔫掉的茄子最好可以去皮后再炒制,因为其水分含量较少,若是不去皮,食用起来会觉得口中全是纤维,会影响食用口感。嫩茄子则不需要去皮可以直接切成滚刀块后入油锅加入肉泥炒制成肉末茄子,鲜香味美。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://m.meiweiku.com/cywdmw/zhuanyecywdmw/gzwyx.html
可以不用。若是老茄子或者蔫掉的茄子最好可以去皮后再炒制,因为其水分含量较少,若是不去皮,食用起来会觉得口中全是纤维,会影响食用口感。嫩茄子则不需要去皮可以直接切成滚刀块后入油锅加入肉泥炒制成肉末茄子,鲜香味美。