做排骨汤怎么样排骨肉才不柴

把握好炖煮时间或者炖煮前先将排骨进行炒制。炖煮的时间控制在50分钟左右，排骨肉就会变得软烂。或者在炖煮排骨前将排骨用油炒制一下，再放入高压锅中炖半小时左右即可。经过油煎的排骨散发的味道更加浓郁，煮出来的汤也会更加的美味清香。