凉拌莴笋丝要用开水烫吗
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不要。凉拌莴笋丝不要用开水烫,否则会影响莴笋丝口感。正确的做法是,莴笋去皮后洗净,切成细丝,放入一克盐腌制十分钟,使其脱水,更好的吸收酱料味道。再放入芝麻香油、酱油、1g盐、醋,根据个人口味可以再放入烫熟的木耳腐竹胡萝卜丝等食材,使其风味更佳。
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不要。凉拌莴笋丝不要用开水烫,否则会影响莴笋丝口感。正确的做法是,莴笋去皮后洗净,切成细丝,放入一克盐腌制十分钟,使其脱水,更好的吸收酱料味道。再放入芝麻香油、酱油、1g盐、醋,根据个人口味可以再放入烫熟的木耳腐竹胡萝卜丝等食材,使其风味更佳。