发面饼放苏打有什么好处
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可让口感更蓬松。苏打加热产生的气孔,可让发面饼整体更加蓬松,吃起来更加松软。发面饼除了添加苏打来增加蓬松感,也可加酵母或是加剩余的老面,静置发酵2小时以上,来让面饼出现气孔。发面饼可以用铁板或是电饼铛来烤制出锅,使其表面金黄酥脆。
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可让口感更蓬松。苏打加热产生的气孔,可让发面饼整体更加蓬松,吃起来更加松软。发面饼除了添加苏打来增加蓬松感,也可加酵母或是加剩余的老面,静置发酵2小时以上,来让面饼出现气孔。发面饼可以用铁板或是电饼铛来烤制出锅,使其表面金黄酥脆。