回锅肉和锅包肉的区别

烹饪方式不同。回锅肉是将肉煮熟，切成片，放入锅中再炒。锅包肉是将肉片炸制两遍，再放入锅中炒制。回锅肉是四川传统菜肴，属于川菜系，制作的主要食材为猪后臀肉、蒜苗、豆豉、白糖、大蒜、甜面酱等。锅包肉属于家常菜，制作的材料包括竹里脊、鸡蛋、土豆淀粉等。