新疆羊肉串放的什么辣椒

辣椒粉。用去了辣椒蒂的小干椒炒熟后放入破壁机里制成，呈粉末状，带部分颗粒，闻上去比较呛，一般在烤羊肉串时会均匀撒上。在烤新疆羊肉串时，除了撒辣椒粉以外，一般还会撒孜然粉、盐和胡椒粉等，这样烤出来的羊肉串才肥香鲜辣，香味浓郁。