红烧排骨用哪个部位的排骨好

用肋排或者小排皆可。红烧排骨选择肉比较多，且带些肥肉的排骨为佳。另外，做红烧排骨还可以搭配芋头、土豆、萝卜、香菇、山药等配菜一起烹饪。注意排骨吃不完的话，要密封好放冰箱冷藏，冷藏的时间建议不要超过2天，最好24小时之内食用完。