春笋发涩怎么处理

浸泡或水煮。春笋切片后可以放在清水浸泡两天，这样就可以去除春笋的涩味。浸泡春笋的时候也可以添加适量的食用盐，浸泡期间需要多次换水。春笋在烹饪之前也可以放在热水中煮七分钟至八分钟，再放在清水浸泡一会即可烹饪。春笋的吃法多样，可以制作油焖春笋、凉拌春笋等美食。