家庭用面包机做面包需要什么材料
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基本材料为:高筋面粉,水,糖,盐,酵母,牛奶,鸡蛋,奶油面包改良剂。面包改良剂在制作面包时是必不可少的一部分,它的具体作用与效果如下:
1、能够改善面团的流变性特性,在一定程度上提高面团的操作性能和机械加工性能。
2、可以改善成品面包的内部组织结构,增大面包体积,成品呈现出组织结构均匀、细密、有层次的效果,增加面包的美观性。
3、改善面包的口感,增加面包的筋道和香甜味。
4、能够提高面包的持水性,延缓其老化时间。
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