如何让咸肉不发霉

放在通风处晾晒。制作咸肉，可以选择肥瘦相间的五花肉，做好的咸肉口感会更好。腌咸肉时，10斤猪肉可以添加150克食用盐。肉在腌制之前，不需要用水清洗，可以直接用高度白酒涂抹表面，这样既可以起到杀菌的作用，也能起到清洗的效果。