鸭肠怎么卤才是脆的
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50度左右的卤汤卤制20分钟鸭肠就是脆的。鸭肠在清洗的时候要加入面粉清洗,面粉能去除鸭肠的粘液,清洗起来也更容易,清洗干净的鸭肠要用姜片,葱段,料酒焯水2分钟,焯过水的鸭肠卤制的时候不会有腥味,卤制好的鸭肠口感脆嫩,吃着非常的美味。
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50度左右的卤汤卤制20分钟鸭肠就是脆的。鸭肠在清洗的时候要加入面粉清洗,面粉能去除鸭肠的粘液,清洗起来也更容易,清洗干净的鸭肠要用姜片,葱段,料酒焯水2分钟,焯过水的鸭肠卤制的时候不会有腥味,卤制好的鸭肠口感脆嫩,吃着非常的美味。