做钵仔糕用什么粉做

粘米粉、木薯淀粉、马蹄粉、糯米粉、澄粉等等。钵仔糕是一种口感Q弹，好似果冻一般可以晃动的甜品，主要使用澄粉搭配马蹄粉制作而成的，澄粉可以使得蒸熟后的钵仔糕呈现出晶莹剔透的感觉，在美感上得到提升，而马蹄粉蒸熟后则起到凝固的作用。