刀削面的由来是什么

刀削面由唐代柴绍始创，是山西省当地的一种特色小吃。刀削面是面食之王，更是中国十大名面之一。得益于刀削面严谨的制作工序和制作技术，刀削面软而不粘，入口极具嚼劲。刀削面的调料多样，可以根据个人口味喜好挑选番茄汤、肉沫酱或羊肉汤等等。