![卤鸭骨架的做法 卤鸭骨架---葱香味 卤鸭骨架怎么做]( "卤鸭骨架的做法 卤鸭骨架---葱香味 卤鸭骨架怎么做")
- 食材明细主料鸭骨架（适量）辅料卤汁（适量）香葱（适量）碎辣椒（适量）香油（适量）葱香（口味）卤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）卤鸭骨架的做法步骤1、鸭骨架，2、过开水去浮沫，3、卤过猪蹄的卤汁，4、卤汁倒进煮锅里烧开，下入鸭架，5、卤熟卤入味，6、出锅，7、改刀，切点香葱和辣椒。8、摆盘，9、撒上香葱和辣椒，10...
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![椒盐鸭架的做法 - 椒盐鸭架怎么做]( "椒盐鸭架的做法 - 椒盐鸭架怎么做")
- “家中厨房里，电饼铛是必备的，既可以烙饼，煎肉，也可以做一些小菜，方便快捷，就像买回来的烤鸭，鸭肉切下来单独吃，鸭架也可以切一切加点椒盐孜然，几分钟就可以吃到烧烤味的鸭架哦～”食材明细主料鸭架（1个）辅料香菜（2棵）椒盐（1/2匙）孜然（1匙）孜然（口味）烤（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）椒盐鸭架的做法步...
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![鸭架和鸭锁骨一样吗]( "鸭架和鸭锁骨一样吗")
- 一样。鸭锁骨一般指鸭架，是鸭脖子下面突出的骨头，可以用于制作香麻鸭锁骨、卤水鸭锁骨、泡椒鸭锁骨、五香卤鸭锁骨、椒盐鸭锁骨等美食。制作鸭锁骨时，可以添加葱花、生姜、辣椒、小茴香、香叶等佐料，能去除鸭锁骨的腥味。做好的鸭锁骨需要尽快食用，以免滋生细菌。...
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![卤鸭架的做法 - 卤鸭架怎么做]( "卤鸭架的做法 - 卤鸭架怎么做")
- 食材明细主料鸭架（适量）辅料卤汁（适量）盐（适量）鸡精（适量）五香（口味）卤（工艺）半小时（耗时）高级（难度）卤鸭架的做法步骤1、鸭架，2、过开水斩开，3、卤汁一盆，4、倒进锅里，5、放点盐烧开，放进鸭架，6、调点允精，7、卤半小时，8、卤好的鸭架，9、泡在卤汁里不要急于出锅，多泡些时间更入味。10、好香的鸭架...
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![椒盐鸭架的做法 鸭架二吃——椒盐鸭架 椒盐鸭架怎么做]( "椒盐鸭架的做法 鸭架二吃——椒盐鸭架 椒盐鸭架怎么做")
- “烤鸭吃过后剩下的鸭架，以前都是煲汤，次数多了就腻了，做成椒盐的，很受欢迎！”食材明细主料烤鸭架（适量）洋葱（半只）香菜（二颗）辅料椒盐（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）椒盐鸭架的做法步骤1、把鸭架的脖子、翅膀、腿、头与鸭身分开，只取鸭身部分。2、洋葱切粗丝，香菜切段。3、备...
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![鸭锁骨和鸭架一样吗]( "鸭锁骨和鸭架一样吗")
- 一样。鸭锁骨和鸭架都是鸭子身上同一个部位的食材，叫法不同。不论名称叫鸭锁骨还是鸭架，都可以用来制做卤菜，当做成卤鸭锁骨或者鸭架过后，需要放到阴凉透风的地方进行存放的，可以让鸭锁骨或者鸭架吃起来更加美味。当鸭锁骨或者鸭架吃不完时，建议放冰箱储存。...
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![卤鸭架 - 自制卤鸭架（鸭锁骨）]( "卤鸭架 - 自制卤鸭架（鸭锁骨）")
- 食材明细主料鸭锁骨（1.3斤）辅料老抽（适量）配料盐（适量）干红椒（适量）花椒（适量）八角（适量）香叶（适量）麻辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制卤鸭架的做法步骤1、1.鸭锁骨洗净，一切为二2、2.鸭锁骨焯水3、3.锅中加入水，加入姜片，干红椒，八角，花椒，香叶，白糖，老抽，盐4、4.加入焯好的鸭锁骨，大火烧开，...
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![家常版卤鸭头的做法 - 家常版卤鸭头怎么做]( "家常版卤鸭头的做法 - 家常版卤鸭头怎么做")
- “爱美食，爱卤味，欢迎相互交流。”食材明细主料鸭头（20只）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）料酒（适量）盐（适量）味精（适量）调料桂皮（适量）香叶（适量）小茴香（适量）八角（适量）辣椒（适量）花椒（适量）丁香（适量）麻辣（口味）焖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）家常版卤鸭头的做法步骤1、冻货先解冻三小时。2、加点食盐。3、这...
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![鸭锁骨是鸭架吗]( "鸭锁骨是鸭架吗")
- 是。鸭锁骨和鸭架其实是鸭子身上的同一个部位，位于鸭脖子和鸭子身体相连的一个部位，脖子下面突出来的骨头部位，俗称为鸭锁骨。鸭锁骨肉质细腻，还有一些是骨关节处的软骨和胸锁肌，食用价值较高，食用时口感也较为美味，是大众化的一款美食。...
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![卤鸭架要卤多长时间]( "卤鸭架要卤多长时间")
- 20至30分钟。卤鸭架的时间跟鸭架的大小有关，鸭架整只煮，需要煮30分钟左右，鸭架切成小块再煮，需要煮20分钟。鸭架在卤之前，需要清洗干净，放在清水中浸泡半个小时以上，这样可以浸泡出血水，从而减少鸭架的腥味。卤鸭架的过程中可以酌情添加小米辣、大蒜、香葱等佐料。...
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![烤鸭骨架藕汤的做法 - 烤鸭骨架藕汤怎么做]( "烤鸭骨架藕汤的做法 - 烤鸭骨架藕汤怎么做")
- “莲藕能够健脾益胃，藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。”食材明细主料烤鸭骨（400克）辅料藕（1根）番茄（1个）姜（2片）清淡（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）烤鸭骨架藕汤的做法步骤1、备...
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![五香卤鸭架的做法 - 五香卤鸭架怎么做]( "五香卤鸭架的做法 - 五香卤鸭架怎么做")
- “周末，逛超市补给家里所需。在沃尔玛的冰鲜柜发现了堆在冰块堆里的鸭锁骨架。张先生看了好一会，带着疑问的语气问我，这个就是我们经常性吃的鸭架的原型？童鞋，你木有猜错，这个的确就是呀～紧接着，张先生语气不变的抛出一句，那么你会做么？我我我，我当然会做了，虽然之前我没有做过，但是我...
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![自制麻辣卤鸭锁骨的做法 家庭自制麻辣卤鸭锁骨 自制麻辣卤鸭锁骨怎么做]( "自制麻辣卤鸭锁骨的做法 家庭自制麻辣卤鸭锁骨 自制麻辣卤鸭锁骨怎么做")
- “下饭下酒。”食材明细主料鸭锁骨（3斤）鸭脖子（2斤）鸭翅（2斤）调料食用油（少许）辣椒（适量）花椒（适量）生姜（适量）麻椒（适量）香叶（适量）老卤粉（一包）生抽（适量）老抽（适量）盐（适量）糖（适量）麻辣（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）自制麻辣卤鸭锁骨的做法步骤1、鸭货们都斩大块，冷水泡，加入姜片去腥。2、锅里烧水...
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![鸭架汤的做法 - 鸭架汤怎么做]( "鸭架汤的做法 - 鸭架汤怎么做")
- “剩的鸭架做个汤喝。”食材明细主料烤鸭架（1个）辅料葱（少许）姜（少许）料酒（少许）开水（适量）油（适量）盐（适量）鸡精（少许）原味（口味）未知（难度）鸭架汤的做法步骤1、吃剩的鸭架，葱姜备好。2、油热下入鸭架翻炒。3、加料酒、葱段姜片炒香。4、加开水加盐、鸡精，大火煮。5、至汤浓白。6、盛出撒上葱...
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![麻辣鸭架的做法 鸭架二吃——麻辣鸭架 麻辣鸭架怎么做]( "麻辣鸭架的做法 鸭架二吃——麻辣鸭架 麻辣鸭架怎么做")
- “烤鸭架的身子做了椒盐味的，余下鸭头、鸭脖、鸭腿和鸭翅这些不太容易进味的部位，就做成麻辣味的，作为下酒小菜或零食，味道不输市场里卖的，最重要的是干净卫生。”食材明细主料鸭架（适量）辅料花椒（一小把）八角（二枚）干辣椒（一小把）葱（适量）姜（5片）麻辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）麻辣鸭...
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![卤鸭架要放油吗]( "卤鸭架要放油吗")
- 卤鸭架相信大家都吃过吧，但是外面的卤鸭架卖的太贵了，其实自己买些生的回来卤性价比很高。于是很多爱烹饪的小伙伴就试着自己在家卤鸭架。那么自己卤鸭架要放油吗？应该如何卤鸭架才会好吃呢？今天就把大厨们卤鸭架的小秘诀告诉大家。一、卤鸭架要放油吗要放油卤鸭架的时候建议...
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![鸭骨架煲山药的做法 - 鸭骨架煲山药怎么做]( "鸭骨架煲山药的做法 - 鸭骨架煲山药怎么做")
- “清淡营养汤，山药养胃，冬天多煲汤喝，有益身体。”食材明细主料鸭骨架（适量）山药（适量）辅料姜片（少许）盐（少许）清淡（口味）煲（工艺）半小时（耗时）普通（难度）鸭骨架煲山药的做法步骤1、鸭骨架焯水后清洗干净。2、切点带皮姜片。3、把鸭骨，姜片放入高压锅加入适量的水盖盖大火煮开转中火压15分钟...
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![酱骨架的做法 - 酱骨架怎么做]( "酱骨架的做法 - 酱骨架怎么做")
- 食材明细主料龙骨（适量）辅料葱（适量）八角（适量）香叶（适量）姜（适量）蒜（适量）调料食盐（适量）生抽（适量）老抽（适量）蚝油（适量）排骨酱（1勺）沙茶酱（1勺）咸香（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）酱骨架的做法步骤1、龙骨解冻清洗干净，去掉血水。2、沥干。3、开水锅中放适量姜，加入龙骨，焯水。4、葱姜蒜备好，调料放...
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![卤鸭架要焯水吗]( "卤鸭架要焯水吗")
- 不用。因为在加水卤制鸭架之前，有一个将鸭架与各类香料和调料放在一起熬制10分钟左右的过程，并且加水煮制的过程中可以完全将鸭架煮熟入味，无需提前焯水。注意在卤制之前需要将鸭架清理干净并且加工处理，去除隔膜等不宜食用的部分。...
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![鸭架是不是鸭锁骨]( "鸭架是不是鸭锁骨")
- 是。鸭锁骨指鸭脖子下面突出的骨头，也称作鸭架，主要食用的是骨头上面附带的肌肉和骨关节的软骨。鸭锁骨部分的鸭肉肉质鲜嫩筋道，常见的吃法有卤制，将鸭架清理加工之后与各种香料一起放在锅中煮制，直到鸭锁骨完全入味之后捞出食用。...
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![卤鸭架要不要过水]( "卤鸭架要不要过水")
- 要。制作卤鸭架的时候，将鸭架进行焯水处理，可以减少鸭架的腥味。鸭架过水时，将鸭架斩成小块，清洗干净，放入水中焯烫即可。卤鸭架的过程中可以酌情添加葱段、生姜、花椒粒、八角、桂皮等佐料。卤鸭架的火候要掌控好，可以水开后转小火慢卤半个小时左右即可。...
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![炒鸡骨架的做法 炒鸡骨架~~源于烤鸡骨架 炒鸡骨架怎么做]( "炒鸡骨架的做法 炒鸡骨架~~源于烤鸡骨架 炒鸡骨架怎么做")
- “总想念家乡的烤鸡架，自开发一个演变菜谱”食材明细主料鸡架（2只）辅料葱（适量）姜（适量）大料（适量）花椒面（适量）盐（适量）生抽（适量）糖（适量）醋（适量）籽盐（适量）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）炒鸡骨架的做法步骤1、整理鸡骨架~把皮还有肥肉全部拿掉~太油腻~喜欢的可以保留。2、将的辅料与鸡...
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![家常卤鸭脖鸭掌的做法 - 家常卤鸭脖鸭掌怎么做]( "家常卤鸭脖鸭掌的做法 - 家常卤鸭脖鸭掌怎么做")
- 食材明细主料鸭脖（6根）鸭掌（12个）辅料香叶（适量）桂皮（适量）八角（适量）花椒（适量）调料盐（适量）蚝油（适量）生抽（适量）老抽（适量）冰糖（适量）黄豆酱（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）数小时（耗时）简单（难度）家常卤鸭脖鸭掌的做法步骤1、洗好。2、剁好鸭脖，凉水下锅放葱姜料酒焯水。3、焯水后洗干净。4、姜，花椒香叶桂皮...
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![高压锅卤鸭架要多久]( "高压锅卤鸭架要多久")
- 平时自己在家做一些卤菜的时候，为了让它的口感更好，而且能更加软烂一些。常常会用上高压锅，其实也有一种偷懒的方法。那么用高压锅卤鸭架要多久呢？现在就一起来看看关于高压锅卤鸭架的小知识。一、高压锅卤鸭架要多久半小时左右高压锅卤鸭架的话，它可以节省很多的时间，毕竟高压...
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![酱骨架的做法 #家常菜# - 酱骨架 酱骨架怎么做]( "酱骨架的做法 #家常菜# - 酱骨架 酱骨架怎么做")
- 食材明细主料龙骨（1斤）香料香叶（适量）枸杞（适量）桂皮（适量）甘草（适量）黄芪（适量）白芷（适量）八角（适量）麻椒（适量）姜（适量）调料老抽（适量）盐（适量）酱油（适量）鸡精（少量）五香（口味）煲（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酱骨架的做法步骤1、准备香料。2、龙骨切块，放冷水中洗净，反复几次。3、洗净控水。4、加几片姜拌一...
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