![炒素鳝粉的做法 - 炒素鳝粉怎么做]( "炒素鳝粉的做法 - 炒素鳝粉怎么做")
- “喜欢吃鳝鱼又害怕处理鳝鱼的人，比如我，有福了——用香菇代替鳝鱼，用烹调鳝鱼的方法烹香菇，美其名曰“素鳝”；再加上点儿浸透了香菇鲜味儿的粉丝，哇——干掉米饭三大碗不成问题！用新鲜香菇和水发香菇都可以，我用的是新鲜香菇，正好上市呢。用水发香菇味道更好！”食材明细主料香菇（6...
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![五彩素丝炒鳝鱼的做法 - 五彩素丝炒鳝鱼怎么做]( "五彩素丝炒鳝鱼的做法 - 五彩素丝炒鳝鱼怎么做")
- 食材明细主料鳝鱼（220克）青椒（1个）红椒（1个）水发香菇（1朵）辅料姜丝（适量）洋葱（50克）配料料酒（1/2茶匙）淀粉水（适量）香油（适量）胡椒粉（适量）盐（适量）鸡粉（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）五彩素丝炒鳝鱼的做法步骤1、鳝鱼去骨及内脏，用干淀粉和少许盐抓匀。2、用清水洗净切丝沥干备用。3、青...
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![素炒黄鳝丝的做法 【浙菜】素炒黄鳝丝 素炒黄鳝丝怎么做]( "素炒黄鳝丝的做法 【浙菜】素炒黄鳝丝 素炒黄鳝丝怎么做")
- “素炒黄鳝丝是浙菜中的传统代表菜式。“鳝丝”形可乱真，色泽美观，香菇香松酥香，菜品咸甜适口。”食材明细主料冬菇（200克）茭白（50克）辅料姜末（3克）淀粉（适量）配料生抽（15克）胡椒粉（2克）白糖（3克）鸡精（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）素炒黄鳝丝的做法步骤1、准备的材料。2、香菇用温...
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![素炒黄鳝丝的做法 【浙菜】---素炒黄鳝丝 素炒黄鳝丝怎么做]( "素炒黄鳝丝的做法 【浙菜】---素炒黄鳝丝 素炒黄鳝丝怎么做")
- “素炒黄鳝丝是浙菜中的传统代表菜式。“鳝丝”形可乱真，色泽美观，香菇香松酥香，菜品咸甜适口。”食材明细主料冬菇（250克）冬笋（50克）香菜（两颗）辅料姜末（5克）淀粉（适量）配料生抽（20克）胡椒粉（2克）白糖（3克）鸡精（少许）香油（少许）泡冬菇的水（3勺）咸鲜（口味）爆（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）素炒黄鳝丝的做法...
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![香酥素鳝的做法 - 香酥素鳝怎么做]( "香酥素鳝的做法 - 香酥素鳝怎么做")
- “一道传统名菜由香菇制作的素菜，外观类似于鳝鱼故得名素鳝。麻辣鲜香，香酥可口。非常的上档次哦。新春家宴哪一盘儿美味又好吃！”食材明细主料干香菇（20个）辅料花椒（10颗）调料淀粉（一匙）盐（少许）菜籽油（一勺）酱油（半匙）烧烤粉（少许）白芝麻（少许）干辣椒面（少许）奥尔良腌鸡粉（一匙）五香（口味）炸（工艺...
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![炒素鳝丝如何做好吃又美味]( "炒素鳝丝如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料干香菇：50g绿豆芽：适量胡萝卜：20g酱油：适量油各：10ml盐：2g白砂糖：4g蚝油：5g水淀粉：适量香油各：5ml辅料具体步骤1.干香菇浸软去蒂，切粗丝，加调料（5ml酱油、盐、白砂糖、香油）拌匀，隔水大火蒸5分钟。胡萝卜切丝备用。2.中...
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![素鳝粉的做法 - 素鳝粉怎么做]( "素鳝粉的做法 - 素鳝粉怎么做")
- “荤菜素做”食材明细主料香菇（250g）粉丝（2小把）青椒（少量）红椒（少量）园葱（少量）葱（少量）蒜（5-6瓣）姜（少量）辅料盐（适量）糖（2小勺）醋（2小勺）酱油（适量）味精（少量）五香粉（少量）香油（2小勺）花生油（适量）大料（1个）蒜香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）素鳝粉的做法步骤1、提前将粉丝泡软2、将香菇洗净，沿边缘转圈剪...
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![糖醋素鳝的做法 - 糖醋素鳝怎么做]( "糖醋素鳝的做法 - 糖醋素鳝怎么做")
- “吃素，其实对身体还是有好处的。大鱼大肉荤腥太多，长久对于肠胃也是一种负担。虽说不能长久吃素，但是偶尔每个月偶尔吃几天还是很好的”食材明细主料干冬菇（30个）红椒（半个）青椒（半个）淀粉（半碗）辅料白芝麻（1汤匙）白糖（2茶匙）香醋（2汤匙）生抽（1汤匙）酸甜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）糖醋素...
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![红椒素鳝丝的做法 - 红椒素鳝丝怎么做]( "红椒素鳝丝的做法 - 红椒素鳝丝怎么做")
- 食材明细主料香菇（适量）红椒（适量）葱白（适量）辅料油（适量）盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）咸香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）红椒素鳝丝的做法步骤1、香菇洗净泡发挤干水。2、沿着香菇周围剪成细条，裹上淀粉。3、小锅放油烧热，下入香菇炸金黄色。4、捞出。5、葱白切段、红椒切丝。6、锅中放...
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![响油素鳝丝的做法 - 响油素鳝丝怎么做]( "响油素鳝丝的做法 - 响油素鳝丝怎么做")
- “虽然是香菇做成的素鳝丝，但味道，外形，口感都一点不差，又鲜又香！”食材明细主料干香菇（50克）辅料生粉（2勺）葱（适量）姜（1块）蒜头（1只）老抽（半勺）生抽（2勺）胡椒粉（适量）糖（半勺）咸鲜（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）响油素鳝丝的做法步骤1、准备的原料。2、香菇加温水泡发。3、用剪刀沿香菇边缘剪成...
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![素炒米粉的做法 - 素炒米粉怎么做]( "素炒米粉的做法 - 素炒米粉怎么做")
- 食材明细主料米粉（适量）鸡蛋（适量）辅料午餐肉（适量）豌豆尖（适量）盐（适量）味精（适量）酱油（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）素炒米粉的做法步骤1、原料。2、米线煮开。3、午餐肉切块，豌豆尖洗净，鸡蛋打散。4、米粉过凉水备用。5、热锅冷油。6、打入鸡蛋液煸炒。7、倒入午餐肉煸炒。8...
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![素炒“蟹”粉的做法 【素炒“蟹”粉】 素炒“蟹”粉怎么做]( "素炒“蟹”粉的做法 【素炒“蟹”粉】 素炒“蟹”粉怎么做")
- “有人喜食海鲜，但又不吃荤；有人爱吃螃蟹，可吃了有过敏；有人偏爱美食，自己又不会做；有人想吃“大菜”，而价格让工薪族“望而却步”。今天的【素炒蟹粉】全都可以解决。素菜荤名；健康美味；做法简单；价格便宜。关键之处：能把“便宜”、“普通”、“不被人重视”的土豆做出宴席“大菜”...
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![青椒炒素鳝的做法 - 青椒炒素鳝怎么做]( "青椒炒素鳝的做法 - 青椒炒素鳝怎么做")
- 食材明细主料干香菇（适量）青椒（适量）辅料盐（适量）生抽（适量）淀粉（适量）蒜（适量）鸡精（适量）五香粉（适量）姜（适量）原味（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）青椒炒素鳝的做法步骤1、原料图。2、将香菇用温水泡发（大约2小时）。3、将泡发的香菇用剪刀沿边缘剪成长条备用。4、将剪好的香菇条切成段儿备用...
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![素斋鳝段的做法 - 素斋鳝段怎么做]( "素斋鳝段的做法 - 素斋鳝段怎么做")
- 食材明细主料香菇（300g）杏鲍菇（150）辅料盐（10g）油（200ml）鸡精（5g）糖（3勺）醋（2勺）蒜末（2颗）葱末（适量）淀粉（适量）料酒（30ml）香油（几滴）白芝麻（适量）其他（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）素斋鳝段的做法步骤1、香菇用水发后，用剪刀沿边剪成条状，剪的不要太细，因为有炸的步骤。杏鲍菇切条状。加少许盐，鸡精，用...
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![鱼香素鳝的做法 - 鱼香素鳝怎么做]( "鱼香素鳝的做法 - 鱼香素鳝怎么做")
- “俺们这嘎压根就木有黄鳝出售，即使有，俺也不敢劏（杀），看见书上炒真黄鳝食谱，腌把原料改为大褐菇，做斋的，烹调方法改用鱼香做法，既营养又美味。此菜味道咸甜带酸，悦目开胃，采用小彩椒，使菜增色不少。”食材明细主料大褐菇（2朵）竹笋（约50克）红色小菜椒（2只）黄芭小菜椒（4只）绿色大菜椒（1/2只）辅料...
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![素鳝丝的做法 - 素鳝丝怎么做]( "素鳝丝的做法 - 素鳝丝怎么做")
- 食材明细主料干香菇（300g）莴笋（100g）葱（适量）蒜（适量）辅料盐（10g）酱油（10g）白糖（5g）料酒（10g）淀粉（20g）十三香（5g）咸鲜（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）素鳝丝的做法步骤1、干香菇泡发5小时，挤干水分，沿边缘转着剪成5毫米宽的条儿。2、剪好的香菇码齐，再切成寸段。3、加盐、料酒、腌制半小时。4、莴...
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![爆素鳝的做法 【苏菜】爆素鳝丝 爆素鳝怎么做]( "爆素鳝的做法 【苏菜】爆素鳝丝 爆素鳝怎么做")
- “爆素鳝丝一菜虽然在整个制作过程中都没有和鳝鱼扯上关系，但是其“鳝丝”形可乱真，而且味道也非常好，吃一口感觉满口稣香，酸甜可口。”食材明细主料冬菇（适量）香菜梗（适量）红椒（适量）姜（适量）葱白（适量）辅料生抽（2勺）白砂糖（1勺）香醋（2勺）白胡椒粉（1/3勺）盐（1/3勺）酸甜（口味）爆（工艺）一小时（耗时）普通（...
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![素炒蟹粉的做法 - 素炒蟹粉怎么做]( "素炒蟹粉的做法 - 素炒蟹粉怎么做")
- “口感极似蟹黄，味道鲜美以假乱真”食材明细主料土豆（1个（中等大小））胡萝卜（1个）鸡蛋（3个）辅料盐（6g）姜（适量）白米醋（8g）鸡精（3g）咸鲜（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）素炒蟹粉的做法步骤1、土豆胡萝卜用电压力锅蒸熟，捻成泥2、姜切丝，有如果不喜欢吃到姜，可以泡点姜水，混合在土豆胡萝卜泥里3、加...
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![素炒凉粉的做法 素炒凉粉（附凉粉做法） 素炒凉粉怎么做]( "素炒凉粉的做法 素炒凉粉（附凉粉做法） 素炒凉粉怎么做")
- “继上次的拌凉粉后又做了次凉粉，这次是炒的，实在是喜欢吃凉粉那，不管什么样的做法都蛮爱的吃的。。”食材明细主料凉粉（半块）青椒（半个）葱末（适量）红椒（半个）辅料绿豆淀粉（200ml）水（1000ml）配料盐（适量）酱油（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）素炒凉粉的做法步骤1、自制凉粉的材料备好...
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![素菜炒粉的做法 - 素菜炒粉怎么做]( "素菜炒粉的做法 - 素菜炒粉怎么做")
- 食材明细主料红萝卜（适量）包菜（适量）米粉（适量）辅料辣椒（适量）配料盐（适量）油（适量）生抽（适量）味精（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）素菜炒粉的做法步骤1、备胡萝卜片，辣椒丝，米粉切段，紫包菜切块。2、烧油放进辣椒，胡萝卜，包菜炒匀加盐炒匀。3、炒熟。4、倒进米粉炒匀。5、淋上生抽。6...
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![素烹鳝丝的做法 - 素烹鳝丝怎么做]( "素烹鳝丝的做法 - 素烹鳝丝怎么做")
- “香菇通常被人们用来当配菜，今天就用它做主菜，给它一个机会展示自己的能力。这道菜很简单，不仅食材少而且容易找，步骤也简单易上手。素烹鳝丝，吃起来象不象鳝鱼的味道呢？试试就知道了。。。。甜酸的口味。。。”食材明细主料香菇（干）（14克）香菜（25克）辅料葱（1小段）姜（1克）蒜（（小）4瓣）盐（适量）...
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![爆炒素鳝鱼的做法 - 爆炒素鳝鱼怎么做]( "爆炒素鳝鱼的做法 - 爆炒素鳝鱼怎么做")
- “香菇做的鳝鱼”食材明细主料香菇（1斤）辅料葱丝（适量）葱末（适量）蒜粒（适量）微辣（口味）爆（工艺）半小时（耗时）普通（难度）爆炒素鳝鱼的做法步骤1、香菇洗净，用干净的剪刀把香菇的菌裙剪下来，分成鳝鱼段大小。2、葱末+姜末+蒜蓉+绍兴黄酒+盐+耗油+糖+淀粉+素鳝鱼段。3、腌制20分钟。4、葱丝，姜...
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![素炒鳝鱼丝的做法 - 素炒鳝鱼丝怎么做]( "素炒鳝鱼丝的做法 - 素炒鳝鱼丝怎么做")
- ““素炒鳝鱼丝”虽然是以香菇为主料，但由于香菇经过整形后非常神似鳝鱼，而且油炸烹饪后的口感也与鳝丝不相上下，做出来后外焦里嫩、甜咸味浓。这道素菜荤做的方法也很简单，但让人吃到口里绝对以假乱真，让人分辨不出，还在感叹“鳝鱼”好吃。”食材明细主料干香菇（8朵）辅料香菜（适...
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![素炒鳝丝的做法 - 素炒鳝丝怎么做]( "素炒鳝丝的做法 - 素炒鳝丝怎么做")
- “素炒鳝丝实际是一道以干香菇为原料，精心制作而成的营养美食。鲜香可口，用香菇丝比喻鳝丝，形象神似，可以假乱真，颜色褐红，清素味鲜。香菇对缺铁性贫血、小儿佝偻病。糖尿病、高血脂症都有良好的食疗作用。经常食用香菇，对减少胆固醇，降低血压，降血脂作用效果很好。”食材明细主料...
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![醋烹素鳝丝的做法 - 醋烹素鳝丝怎么做]( "醋烹素鳝丝的做法 - 醋烹素鳝丝怎么做")
- ““鳝丝”也就是鳝鱼丝。“素鳝丝”就是选择类似鳝鱼丝的食材，荤菜素做。这是仿真菜肴的一种形式。一般多选用香菇来制作鳝鱼丝，今天选择一个新食材----茄子干。”食材明细主料茄子干（400克）胡萝卜（50克）芹菜（50克）辅料油（适量）盐（4克）白糖（10克）老醋（15克）葱（适量）淀粉（适量）红辣椒（2个）姜（适...
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美味库
