![冷藏发酵法蜜豆面包的做法 - 冷藏发酵法蜜豆面包怎么做]( "冷藏发酵法蜜豆面包的做法 - 冷藏发酵法蜜豆面包怎么做")
- “三伏天吃面包最发愁的揉面，面团温度超过26度后，想要快速揉出手套膜就非常难了。即使空调调到了25度，但那只是空调周围的温度，而室内其它地方的温度有可能还在28度左右晃悠。那是不是在不开空调的情况下，自制面包就很难了呢？有解决的办法！前些天我分享了“水合法”，有不少小伙伴...
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![刀切面包的做法 刀切面包（冷藏发酵法） 刀切面包怎么做]( "刀切面包的做法 刀切面包（冷藏发酵法） 刀切面包怎么做")
- 食材明细主料特精粉（适量）辅料酵母（适量）红糖（适量）植物油（适量）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）刀切面包的做法步骤1、红糖开水化好，温后加入酵母和植物油搅拌均匀（油的量大概是你放水量的3分之1）加入面粉，不要一次性加入过多，宁愿多次添加，要不很难补救2、和成较软光滑的面团（以不粘...
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![冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼如何做好吃又美味]( "冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料中筋面粉：500水：260辅料具体步骤1.我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀，放在容器中保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室。水少一点饼就更筋道一些，水多会柔软一些。2.发酵后的面团，可以...
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![冷藏发酵淡奶油吐司的做法 - 冷藏发酵淡奶油吐司怎么做]( "冷藏发酵淡奶油吐司的做法 - 冷藏发酵淡奶油吐司怎么做")
- 食材明细主料金像高筋面粉（250克）牛奶（180克）白砂糖（30克）酵母（3克）鸡蛋（1个）淡奶油（60克）黄油（20克）辅料食盐（3克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）冷藏发酵淡奶油吐司的做法步骤1、所有材料入面包桶，启动一次揉面程序。2、面包桶中加入黄油，再启动一次揉面程序。3、拉出手套膜。4、将面...
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![冷藏发酵松饼的做法 冷藏发酵松饼（酵母版） 冷藏发酵松饼怎么做]( "冷藏发酵松饼的做法 冷藏发酵松饼（酵母版） 冷藏发酵松饼怎么做")
- “这款松饼是酵母版的，晚上调好面糊，早上起来煎一下，再配一杯热乎乎的牛奶，元气早餐就可以开吃了！”食材明细主料鸡蛋（2个）牛奶（220g）蜂蜜（65g）低粉（200g）酵母（1g）辅料黄油（20g）甜香（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普通（难度）冷藏发酵松饼的做法步骤1、碗要准备的稍微大点，因为发酵后会膨胀…牛奶、鸡蛋...
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![发糕冷藏发酵要多久]( "发糕冷藏发酵要多久")
- 一晚上。冰箱冷藏室的温度比较低，所以发糕冷藏的时间也会久一些。发糕放入冰箱冷藏发酵时，将搅好的面糊用保鲜膜包好，直接放入冰箱冷藏室发酵即可。发糕是一款比较常见的面食，制作的食材包括面粉、玉米粉、清水、酵母粉、白糖、红糖等。蒸好的发糕可以配着米粥或牛奶等食物一...
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![海绵豆渣面包的做法 冷藏发酵法山寨版欧包---海绵豆渣面包（自创版） 海绵豆渣面包怎么做]( "海绵豆渣面包的做法 冷藏发酵法山寨版欧包---海绵豆渣面包（自创版） 海绵豆渣面包怎么做")
- 食材明细主料豆渣（230克）高粉（350克）吉士粉（10克）鸡蛋（1个）辅料酵母（5克）蜂蜜（75克）配料盐（5克）油（20克）原味（口味）烘焙（工艺）数天（耗时）普通（难度）海绵豆渣面包的做法步骤1、准备材料。2、揉至可拉出普通的薄膜，放进冰箱冷藏48小时。3、从冰箱拿出来回温，室温放置5小时。（春季，当天气温10-15度左右）4...
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![大米发糕可以放冰箱冷藏发酵吗]( "大米发糕可以放冰箱冷藏发酵吗")
- 可以。冷藏发酵就是低温发酵，大米发糕放冰箱低温发酵可以降低酵母的活力，给酵母更多的时间去发酵，让做出来的大米发糕口感更好，但是发酵的时间比较长。而常温普通发酵，可以让酵母快速发酵，发酵时间更短，但是做出来大米发糕口感比较普通。...
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![冷藏发酵法棍的做法 - 冷藏发酵法棍怎么做]( "冷藏发酵法棍的做法 - 冷藏发酵法棍怎么做")
- “法棍是法式面包中的经典面包，它的构成很简单：就是高筋面粉，酵母，水和食用盐。但是，要做出外皮很有嚼劲且内里有许多的孔洞的很柔软的标准，就成为了检验面包师功力高低的标准。法棍最经典的做法是要人工合面，使用浸泡面团和折叠的方法形成有筋度的面团。”食材明细主料高筋面粉...
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![玉米面馒头的做法 玉米面馒头（冷藏发酵） 玉米面馒头怎么做]( "玉米面馒头的做法 玉米面馒头（冷藏发酵） 玉米面馒头怎么做")
- “玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。将玉米面加入面粉中做成馒头，可以提高馒头的营养价值”食材明细主料玉米面（160克）面粉（340克）水（250克）干酵母（4克）原味（口味）蒸（工艺）数...
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![一次发酵面包的做法 - 一次发酵面包怎么做]( "一次发酵面包的做法 - 一次发酵面包怎么做")
- 食材明细主料高粉（270克）牛奶（103克）鸡蛋（44克）细砂糖（30克）安佳无盐黄油（33克）安佳淡奶油（38克）辅料岩盐（2克）炼乳（18克）酵母（3克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）一次发酵面包的做法步骤1、将除了黄油之外的所有材料放入搅拌缸，用厨师机搅拌到面筋扩展，再加入软化的黄油2、继续搅拌到能...
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![超软中种全麦吐司「冷藏发酵」面包机版如何做好吃又美味]( "超软中种全麦吐司「冷藏发酵」面包机版如何做好吃又美味")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料高筋粉：189以上是中种材料：适量全麦粉：81糖：22盐：4奶粉：12牛奶：50橄榄油：14酵母：1以上是主面团：适量辅料冷藏：发酵具体步骤1.将中种材料揉成光滑面团，放入冰箱冷藏20小时【不要超过72小时】2.将中种面团取出，撕成小...
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![冷藏发酵 - 花形面包如何做好吃又美味]( "冷藏发酵 - 花形面包如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料高粉：250奶粉：25全蛋：1个辅料糖：35盐：1/2小勺干酵母：1小勺温水：100黄油：30具体步骤1.干酵母溶于30度左右温水，与除黄油以外的其他材料揉成面团，将黄油加入，慢慢揉进面团至能拉出薄膜来（我揉的我也不知道算不算薄膜哈）...
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![墨西哥红豆面包的做法 墨西哥红豆面包，面团冷藏+一次发酵 墨西哥红豆面包怎么做]( "墨西哥红豆面包的做法 墨西哥红豆面包，面团冷藏+一次发酵 墨西哥红豆面包怎么做")
- “面团冷藏法和一次性发酵，非常适合炎热的夏季有效降低面团温度和提高和面效率。”食材明细面包高粉（160克）低粉（40克）酵母（3克）白砂糖（35克）盐（2克）全蛋液（25克）冰水（50克）淡奶油（50克）黄油（20克）墨西哥酱黄油（35克）细砂糖（35克）低粉（35克）鸡蛋液（35克）杏仁粉（10克）配料蜜红豆（80克）杏仁碎（适量）甜味（口味）...
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![冷藏中种面包的做法 - 冷藏中种面包怎么做]( "冷藏中种面包的做法 - 冷藏中种面包怎么做")
- “中种法将面包发酵分成两个阶段，有很多不同的方法。这次采用的是17小时冷藏中种，就是将面团70%的份量放在0-5度的冰箱冷藏至少17小时（不超过72小时）形成中种，然后加入其余面团再次发酵。中种面包比较有嚼劲，湿润，可以延缓老化速度。面包的缓慢发酵可以更好释放面粉发酵的风味。...
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![卷卷面包的做法 卷卷面包（冷藏发酵法） 卷卷面包怎么做]( "卷卷面包的做法 卷卷面包（冷藏发酵法） 卷卷面包怎么做")
- “吃完晚饭，洗好澡，然后把材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜直接扔冰箱放至早上起床拿出回温，整形2次发酵烤好即可。只需你花个几分钟的时间动动手，就能吃上棉花一样的面包。冷藏发酵法的面包成了老公的喜爱。”食材明细主料特精粉（适量）鸡蛋（适量）芝麻（适量）辅料酵母（适量）白糖（适量）...
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![面包的做法 冷藏发酵法的完美面包 面包怎么做]( "面包的做法 冷藏发酵法的完美面包 面包怎么做")
- “今天给大家分享的低温冷藏发酵面团的发法，是将面团放入冰箱冷藏来发酵的发法，可以分时间段来做面包，时间自己掌握，节约的可控的时间成本，做出的面包更好吃呢。而且这种方法做出的面包口感绵软有嚼劲，层次丰富，越嚼越香。用这种方法做面包，起床后一个多小时后就能吃上热乎的面包...
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![馒头的做法 馒头（冷藏发酵） 馒头怎么做]( "馒头的做法 馒头（冷藏发酵） 馒头怎么做")
- 食材明细主料面粉（300克）水（150克）干酵母（2.5克）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）馒头的做法步骤1、将水，面粉，干酵母倒入面包机，启动和面程序2、至搅拌动作结束后，取出面团，放入大碗，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏过夜3、提前一小时取出回温，面团已经胀发4、戳洞查看发酵情况5、将回温后...
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![冷藏发酵牛奶吐司的做法 - 冷藏发酵牛奶吐司怎么做]( "冷藏发酵牛奶吐司的做法 - 冷藏发酵牛奶吐司怎么做")
- “我对撸吐司情有独钟，常常在实践中不断总结以求提高。这一款冷藏发酵牛奶吐司我非常的满意。就是上色有点深，下一次一定要降低温度。”食材明细主料高筋面粉（300克）鸡蛋（1个）牛奶（180克）白砂糖（40克）酵母（3克）黄油（20克）辅料食盐（4ml）奶香（口味）烤（工艺）一天（耗时）高级（难度）冷藏发酵牛奶吐司的...
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![一次发酵烤面包的做法 - 一次发酵烤面包怎么做]( "一次发酵烤面包的做法 - 一次发酵烤面包怎么做")
- “凡是做过面包的朋友都知道，面团要经过两次发酵才可以烤制。因为现在天冷，面团发酵的时间较长，所以我把发酵一次的面团，送入了面包机直接烤制，就想试一试究竟会怎么样。结果感觉挺好，完全可以满足我的标准。”食材明细主料面粉（500克）辅料玉米油（50克）温水（230克）盐（1克）白糖（60克）酵母...
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![南瓜发糕可以放冰箱里冷藏发酵吗]( "南瓜发糕可以放冰箱里冷藏发酵吗")
- 可以。南瓜发糕放在冰箱冷藏发酵的时间会比较长。南瓜发糕是由南瓜、面粉、发酵粉、白砂糖等食材制作而成。制作南瓜发糕使用的白砂糖，可以根据口味酌情添加。制作南瓜发糕的过程中，也可以添加牛奶、红枣、葡萄干等食材。吃不完的南瓜发糕，可以放凉后，用食品袋包好，放在冰箱冷...
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![牛肉热狗肠面包的做法 冷藏发酵牛肉热狗肠面包 牛肉热狗肠面包怎么做]( "牛肉热狗肠面包的做法 冷藏发酵牛肉热狗肠面包 牛肉热狗肠面包怎么做")
- “最后的淡奶油，搭配牛肉热狗肠松软的奶香面团，卷出肠仔面包。冷藏发酵，前晚做面团，次日烘烤，省精力。烘烤后的面团，两端脱肠，想起弹簧。。。。”食材明细主料高筋粉（120克）淡奶油（25克）牛奶（52克）糖（12克）盐（0.5克）干酵母（1.5克）蛋液（10克）黄油（10克）辅料牛肉热狗肠（2根）调料蛋液（适量）芝麻（适量）奶香...
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![烤蜂蜜面包的温度是多少 - 蜂蜜面包发酵注意事项]( "烤蜂蜜面包的温度是多少 - 蜂蜜面包发酵注意事项")
- 面包是我们常吃的面食之一，无论是早餐或是小点心大家都很爱食用。蜂蜜面包更是其中的佼佼者。它将蜂蜜的甜美和面包的浓香完美的结合到了一起，让人欲罢不能。我们在家中其实很少会烤面包，大家知道烤蜂蜜面包的温度是多少吗?今天我们来了解一下吧。一、烤蜂蜜面包的温度是多...
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![南瓜发面饼可以放冰箱里冷藏发酵吗]( "南瓜发面饼可以放冰箱里冷藏发酵吗")
- 不可以。南瓜发面饼的发酵条件是环境温度在25度~35度，湿度在70%左右，因此需要加入酵母粉并且在温暖的环境下才能进行发酵。冰箱里面温度过低，同时冰箱里面相对比较干燥，不具备发酵的条件。发酵完以后的面团则可以放在冰箱里冷藏保存。...
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![美味的低温发酵（冷藏发酵）花样面包如何做好吃又美味]( "美味的低温发酵（冷藏发酵）花样面包如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料揉成面团，将黄油加入，慢慢揉进面团至能拉出薄膜来（手工揉面尽量揉到面团比较光滑）2.揉好的面团滚圆，选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器，将面团放入，...
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