![清炖蟹黄狮子头的做法 - 清炖蟹黄狮子头怎么做]( "清炖蟹黄狮子头的做法 - 清炖蟹黄狮子头怎么做")
- “蟹黄狮子头是淮扬传统名菜中的一道经典菜肴。”食材明细主料五花肉（500克）大闸蟹（2只）蛋清（1个）辅料料酒（10克）盐（适量）青菜（2棵）葱末（10克）姜末（10克）胡椒粉（3克）淀粉（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）高级（难度）清炖蟹黄狮子头的做法步骤1、备食材。2、五花肉去皮。3、五花肉先切片再切条。4...
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![清炖山药狮子头的做法 - 清炖山药狮子头怎么做]( "清炖山药狮子头的做法 - 清炖山药狮子头怎么做")
- “狮子头是一道很有名的菜，人人熟知，很解馋，以前总做红烧的，色泽红亮，很有食欲，但是红烧调料的配置对新手来说可能有点难，今天换个做法，让零厨艺的亲们也可以轻松上手，做出好吃美味的狮子头，又不会太腻，清炖一下，在清淡中品尝浓香的味道，使这道菜更加健康，香而不腻，入口回长，汤汁浓厚，也非...
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![清炖狮子头的做法 【清炖狮子头】：清淡不寡淡的年味菜 清炖狮子头怎么做]( "清炖狮子头的做法 【清炖狮子头】：清淡不寡淡的年味菜 清炖狮子头怎么做")
- ““狮子头”，又叫“葵花大斩肉”，听着名字就是一种很霸气的感觉啊~据说这个名字的由来，是因为其外表凹凸不平，酷似当时大户人家门口摆放的狮子石像的头部。制作狮子头，要选用肥瘦相间的上好五花肉（肥瘦比例因季节不同可略有变化），将肥瘦肉分开，细切粗斩，再加入时令的食材，如马蹄，冬...
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![淮扬清炖狮子头的做法 - 淮扬清炖狮子头怎么做]( "淮扬清炖狮子头的做法 - 淮扬清炖狮子头怎么做")
- “这道菜用料简单，就是比较费功夫。不过呢，当你做成之后品尝这道菜的时候，你会觉得所有的功夫都是值得的！”食材明细主料猪五花肉（1斤）荸荠（4~5个）大葱（10克）生姜（3克）淀粉（20克）料酒（少许）清水（150~200克）辅料盐（6克）生抽（16克）白胡椒粉（少许）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）高级（难度）淮扬清炖狮子头的...
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![清炖夹心狮子头的做法 - 清炖夹心狮子头怎么做]( "清炖夹心狮子头的做法 - 清炖夹心狮子头怎么做")
- 食材明细主料猪肉（适量）鸡蛋（适量）炸豆腐泡（适量）辅料葱花（适量）香菇（适量）空心菜（适量）瑶柱（适量）姜（适量）配料盐（适量）胡椒粉（适量）鸡精（适量）麻油（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）清炖夹心狮子头的做法步骤1、将前上肉去皮剁成肉馅,切葱花,姜末,再加入1个鸡蛋后放入肉馅中2、加盐、白糖...
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![蟹粉狮子头的做法 - 蟹粉狮子头怎么做]( "蟹粉狮子头的做法 - 蟹粉狮子头怎么做")
- ““蟹粉狮子头”是久负盛名的镇江、扬州地区传统名菜。据传，此菜始于隋朝。当年，隋炀帝杨广来到扬州，饱览了扬州的万松山、金钱墩、葵花岗等名景之后，心里非常高兴，回到住处，仍然余兴未消。随即唤来御厨，让他们以扬州名景为题，做出几道菜来。御厨们费尽心思，终于做出了“松鼠桂鱼...
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![清炖狮子头的做法 【苏菜】--清炖狮子头 清炖狮子头怎么做]( "清炖狮子头的做法 【苏菜】--清炖狮子头 清炖狮子头怎么做")
- ““清炖狮子头”是久负盛名的扬州传统名菜，始于隋朝，其造型别致，形如雄狮之头。烹调方法可红烧、清蒸，但清炖因嫩而肥鲜出名，属扬州名菜“三头”之一。清炖狮子头（周公思乡）：系淮扬菜著名菜肴，选用猪肋肉、汤菜头、黄芽菜叶、绍酒、虾籽、湿淀粉、鸡蛋清等炖制而成的肉圆。含有丰...
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![清炖莲藕狮子头的做法 - 清炖莲藕狮子头怎么做]( "清炖莲藕狮子头的做法 - 清炖莲藕狮子头怎么做")
- “向国庆家宴推荐一道扬州名菜——清炖莲藕狮子头。”食材明细主料五花肉（700克）辅料小青菜（一根）莲菜（100克）鸡蛋（半个）配料盐（适量）料酒（适量）胡椒粉（适量）葱姜（适量）淀粉（适量）植物油（适量）清淡（口味）烧（工艺）数小时（耗时）普通（难度）清炖莲藕狮子头的做法步骤1、备五花肉莲菜。2、莲菜切末。3、葱...
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![清蒸金黄狮子头的做法 - 清蒸金黄狮子头怎么做]( "清蒸金黄狮子头的做法 - 清蒸金黄狮子头怎么做")
- “无肉不成席。尽管大家都知道肉吃多了不好，但过年了，饭桌上没有像样的菜款待亲朋好友自己都觉得没面子。所以这年饭桌上既要有好吃好看的菜，又要吃得健康，不能因为这几天暴饮暴食导致肠胃不舒服。今天我给大家带来一道南瓜做的清蒸狮子头，它既有了肉的清香鲜嫩，又因为加了南瓜...
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![清炖山药狮子头的做法 冬季养生菜---清炖山药狮子头 清炖山药狮子头怎么做]( "清炖山药狮子头的做法 冬季养生菜---清炖山药狮子头 清炖山药狮子头怎么做")
- “冬季是进补的好季节，冬季进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。山药又名淮山，有“神仙之食”的美名。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力。...
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![清炖蛤蜊狮子头的做法 - 清炖蛤蜊狮子头怎么做]( "清炖蛤蜊狮子头的做法 - 清炖蛤蜊狮子头怎么做")
- “关于这个汤的材料，很家常，平日我是多数就蛤蜊丝瓜汤，或者肉圆菌菇汤什么的，周末就捣鼓着两者结合了一下，鲜上加鲜，让家常汤品变的不一样些。这款汤，看似清淡但厚味鲜美，很适合夏天的清爽汤品。”食材明细主料蛤蜊（400克）前腿夹心肉（400克）丝瓜（2条）白玉菇（1盒）辅料葱（适量）姜（适量）料酒（1汤...
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![蟹粉狮子头的做法 【扬州】蟹粉狮子头 蟹粉狮子头怎么做]( "蟹粉狮子头的做法 【扬州】蟹粉狮子头 蟹粉狮子头怎么做")
- “狮子头是江苏地区的特色传统名菜，属于淮扬菜系。作为一个土生土长的淮安人，是从小喝着淮河水，馋着狮子头长大的，一直对它是情有独钟。它是逢年过节、宴请宾客、红白喜事必有的一道重头菜。小时候跟长辈去赴宴最开心了，因为最后必有一道最爱的狮子头，满满的都是幸福的满足的滋...
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![蟹黄狮子头的做法 - 蟹黄狮子头怎么做]( "蟹黄狮子头的做法 - 蟹黄狮子头怎么做")
- “蟹黄狮子头为淮扬传统名菜中的一道经典菜肴。”食材明细主料五花肉（500克）清蒸大闸蟹（2个）辅料小青菜（2棵）蛋清（1个）葱末（10克）盐（适量）绍酒（适量）淀粉（适量）胡椒粉（适量）姜末（10克）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）蟹黄狮子头的做法步骤1、备食材。2、五花肉去皮。3、五花肉先切片再切条，...
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![清炖狮子头的做法 一道简单又好吃的冬季暖胃菜---清炖狮子头 清炖狮子头怎么做]( "清炖狮子头的做法 一道简单又好吃的冬季暖胃菜---清炖狮子头 清炖狮子头怎么做")
- “好吃又简单。”食材明细主料猪肉（500g）辅料淀粉（10g）金华火腿（适量）冬笋（适量）香菇（适量）木耳（适量）红枣（适量）生姜（适量）生姜汁（3g）青菜（适量）配料料酒（适量）生抽（适量）白胡椒（适量）盐（适量）鸡精（少许）糖（适量）清水（适量）清淡（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）清炖狮子头的做法步骤1、1，生姜挤出汁，约3g的量，备...
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![清炖狮子头的做法 - 清炖狮子头怎么做]( "清炖狮子头的做法 - 清炖狮子头怎么做")
- “终于！我终于抢到了肉馅！拿到手看到肥肉比例大概是在3-4成，虽然比预想的要多，但是我终于买到了肉啊肉啊！！一份大概有400g，分出来一半来做狮子头，另外一半可以拌一个什么肉馅搞蒸饺。虽然比较好的狮子头是切出来的肉丁而不是碎肉，并且需要加上莲藕或者荸荠，但是不是什么都缺嘛……...
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![清炖狮子头的做法 清炖狮子头之清爽少油版 清炖狮子头怎么做]( "清炖狮子头的做法 清炖狮子头之清爽少油版 清炖狮子头怎么做")
- “传统的扬州狮子头，讲究的是三分肥七分瘦，经过切制、调味、摔打等多道工序，从来达到细腻绵软却又肥而不腻的口感。可是，俗话说，三月不减肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲……由于不想一直伤悲下去，所以，不敢摄入过多的脂肪，故而这次选用了全瘦肉。可是，一般来说，选用全瘦肉有个很...
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![清炖蟹粉狮子头营养又美味图解]( "清炖蟹粉狮子头营养又美味图解")
- 这道菜可是知名的功夫菜，虽然菜名看起来比较高大上，好像很难做，但其实掌握了烹饪方法就很简单了。我在网上看了好多制作方法，经过我多次尝试，屡战屡败，终于做出了超美味的蟹粉狮子头，家里人不一会儿就吃光了。主料黑猪肉：200克蟹粉：100克小青菜：适量辅料葱姜：少许料酒：10克盐：3克糖：5克...
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![清炖狮子头的做法 【苏菜】：清炖狮子头 清炖狮子头怎么做]( "清炖狮子头的做法 【苏菜】：清炖狮子头 清炖狮子头怎么做")
- 食材明细主料五花肉（适量）莲藕（适量）白菜（适量）油菜心（适量）枸杞（适量）辅料盐（适量）葱姜水（适量）白胡椒粉（适量）香油（适量）清淡（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）清炖狮子头的做法步骤1、将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。2、莲藕去皮切成小碎丁；枸杞浸泡开，葱姜打成汁；白菜、油菜洗净备用。...
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![家常清炖狮子头的做法 - 家常清炖狮子头怎么做]( "家常清炖狮子头的做法 - 家常清炖狮子头怎么做")
- “这道菜，软糯清香不腻。”食材明细主料肥瘦猪肉（600g）莲藕（一节）辅料生姜末（20g）油麦菜（少许）淀粉（一大勺）鸡蛋清（1个）葱（1棵）调料盐（适量）豉油（20g）鸡精（1勺）花椒面（少许）胡椒粉（少许）原味（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）家常清炖狮子头的做法步骤1、莲藕去皮洗净，切片。2、再切丝，再切碎。3、猪肉剁...
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![清炖狮子头的做法 【扬州】清炖狮子头 清炖狮子头怎么做]( "清炖狮子头的做法 【扬州】清炖狮子头 清炖狮子头怎么做")
- “清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。身为久居扬州的我来说，对于狮子头是再熟悉不过了。每次过年过节回婆家，婆婆除了准备一大桌菜肴之外，还会炖一大锅香气扑鼻的狮子头，真的特别好吃，每次吃完，临走时还不忘带上几个...
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![清炖白菜狮子头的做法 - 清炖白菜狮子头怎么做]( "清炖白菜狮子头的做法 - 清炖白菜狮子头怎么做")
- 食材明细主料猪肉（400克）白菜叶（4片）辅料荸荠（50克）原味（口味）炖（工艺）一小时（耗时）高级（难度）清炖白菜狮子头的做法步骤1、将猪肉洗净，切成肉馅，装入盆中加少许水搅和，加入料酒，水淀粉继续搅拌，最后加盐搅匀。2、荸荠洗净去皮洗净，切成小丁放入肉馅中搅匀，将肉馅做成4个大肉丸。3、白菜叶洗净...
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![蟹黄狮子头的做法 天天练手过年菜——蟹黄狮子头 蟹黄狮子头怎么做]( "蟹黄狮子头的做法 天天练手过年菜——蟹黄狮子头 蟹黄狮子头怎么做")
- “狮子头号称淮扬扒三头之一：狮子头，扒鱼头，扒猪头话说这是我平生第一锅狮子头，之前一直认为狮子头很麻烦，昨天做了之后发现其实不过如此，麻烦的时间都是在案板上..真的要炖就简单得多了。呵呵，做好之后还有个很有趣的故事，本来是做了6只狮子头。为了拍照方便我就只拿2了两只。拍...
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![清炖豆腐狮子头的做法 - 清炖豆腐狮子头怎么做]( "清炖豆腐狮子头的做法 - 清炖豆腐狮子头怎么做")
- “豆腐搭配少量的猪肉和虾泥，调成狮子头，或清炖、或红烧。豆腐不仅清淡，而且清香；猪肉和虾肉增加了狮子头的美味和口感，吃到肉味、虾味，软糯中夹杂着筋道和香醇；在加上点儿木耳和马蹄，吃起来还脆脆的——不仅味道好，而且营养全面，非常适合老年人，当然也适合中年人、青年人乃至小朋友...
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![炖三鲜蟹粉狮子头的做法 家宴私房菜“清炖三鲜蟹粉狮子头” 炖三鲜蟹粉狮子头怎么做]( "炖三鲜蟹粉狮子头的做法 家宴私房菜“清炖三鲜蟹粉狮子头” 炖三鲜蟹粉狮子头怎么做")
- “有一道颇受来客们喜爱的在下私房菜“清炖三鲜蟹粉狮子头”，朋友们都感觉口感味道奇佳，特介绍给网上的挚爱好友们。狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。狮子头用扬州话说即是大僭肉，北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。是将猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面...
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![清蒸狮子头的做法 清蒸狮子头（鸿运当头） 清蒸狮子头怎么做]( "清蒸狮子头的做法 清蒸狮子头（鸿运当头） 清蒸狮子头怎么做")
- “他的生日餐”食材明细主料肉糜（半斤）辅料山药（半根）配料米酒（2勺）醋（少许）盐（少许）生粉（少许）鸡蛋清（一个）生抽（少许）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）清蒸狮子头的做法步骤1、肉切成肉糜，放入蛋清、盐、调好2、山药切丁3、将山药切碎后加入肉糜拌匀4、将山药切碎后加入肉糜拌匀5、放入...
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