![牛毛肚上的黑膜要洗掉吗]( "牛毛肚上的黑膜要洗掉吗")
- 不需要。牛毛肚上的黑膜是牛在吃东西的时候食物经过长期的沉淀造成的，并不是什么脏的东西，所以不需要特殊的处理，口感和味道方面也不会受到太大的影响。在清洗牛毛肚的时候，可以在水中加入一些食用盐，面粉和白醋以及小苏打，用开水先将毛肚烫一遍之后用这些材料进行反复的揉搓冲...
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![牛毛肚黑色要洗掉吗]( "牛毛肚黑色要洗掉吗")
- 不要。牛毛肚是牛的胃部，表面会有一层黑膜，这是长期沉淀所导致的，在烹饪之前是不需要洗掉。牛毛肚表面会比较脏，腥味比较重，所以在制作美食之前需要用食用盐、玉米面、食醋等食材反复揉搓，冲洗干净即可。牛毛肚的吃法颇多，可以用于涮火锅，卤毛肚、凉拌毛肚等。...
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![好吃的牛毛菜粉拌黄瓜豆皮如何做好吃又美味]( "好吃的牛毛菜粉拌黄瓜豆皮如何做好吃又美味")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟牛毛菜粉拌黄瓜豆皮，这是一道很普通的家常小凉菜，当家里有客人时可以再上主菜之前先上这样一道小凉菜，让客人开个胃，使得后面的主菜能更好的被品尝。这一道牛毛菜粉拌黄瓜豆皮，食材不多制作步骤也不多，很容易上...
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![鲜牛毛肚怎么处理]( "鲜牛毛肚怎么处理")
- 1、先用冷水浸泡一段时间，这个过程中可以除去毛肚表面上附着的一些杂质。2、需要将毛肚翻过来，使用剪刀或者是刀片除去上面的肥油，防止在吃的过程中过于的油腻。3、加入一些盐和面粉，搓一段时间，再用清水清洗，这样可以带走一些毛肚上面比较难以清洗的杂质。...
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![凉拌菜牛毛菜粉拌黄瓜豆皮如何做好吃又美味]( "凉拌菜牛毛菜粉拌黄瓜豆皮如何做好吃又美味")
- 准备时间:13分钟　　　　烹饪时间:25分钟这道牛毛菜粉拌黄瓜豆皮是一道特别好吃的凉拌菜，这道凉拌菜特别的下饭，凉菜一般都比较适合在夏天吃，夏天热一般都是吃不进去热腾腾的美食，反而想吃一些凉凉的，有味道的美食，所以如果你不会制作这道美食，那你就快...
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![猪毛肚和牛毛肚哪个脆]( "猪毛肚和牛毛肚哪个脆")
- 牛毛肚。毛肚是常见的食材，分为两种，一种颜色发黄，一种颜色发黑，可以蒸着吃、煮着吃、炒着吃等。清洗毛肚时，可以将毛肚放在水中简单冲洗，再用食用盐、食醋、面粉涂抹在毛肚表面，反复揉搓后，再用清水冲洗干净即可。清洗毛肚时，没有面粉，也可以用淀粉代替。...
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![酸菜牛肉毛豆的做法 - 酸菜牛肉毛豆怎么做]( "酸菜牛肉毛豆的做法 - 酸菜牛肉毛豆怎么做")
- 食材明细主料毛豆（500g）牛肉（适量）酸菜（1棵）辅料油（适量）蒜头（1颗）辣椒（1只）糖（适量）腌料油（适量）盐（适量）糖（适量）生抽（适量）料酒（适量）酸甜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）酸菜牛肉毛豆的做法步骤1、预备材料，清洗干净，毛豆泡1小时，牛肉腌好，酸菜切小块。2、干锅，下酸菜控干水分，下点糖，小火控大概5分钟...
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![牛胃能吃吗 - 毛肚是牛胃吗]( "牛胃能吃吗 - 毛肚是牛胃吗")
- 很多人吃火锅的时候，餐桌上必不可上的一道涮品就是毛肚了！我们可能听说过，牛一共有4个胃，这时就会有很多朋友问到，毛肚是属于牛胃吗？牛胃都可以吃吗？那么今天小编就为大家详细介绍一下牛的毛肚、百叶、金钱肚以及草肚这四个胃的区别。一、牛胃能吃吗牛胃是能吃的，但是不是都叫毛...
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![毛肚是牛的哪个部位]( "毛肚是牛的哪个部位")
- 瘤胃。毛肚在涮火锅的时候吃，口感爽脆。在挑选的时候要看毛肚的颜色，若是有些发白或晶莹剔透的就是人工处理过了；还有就是闻毛肚的味道，好的毛肚会有些许的腥味，但味道不会很刺鼻；最后试试毛肚的手感，若是用手指轻轻拉拽，韧性好，就是好的毛肚。...
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![牛肉末炒毛豆粒的做法 - 牛肉末炒毛豆粒怎么做]( "牛肉末炒毛豆粒的做法 - 牛肉末炒毛豆粒怎么做")
- 食材明细主料毛豆粒（适量）牛肉末（适量）辅料生抽（2勺）料酒（适量）盐（适量）油（适量）白胡椒（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）牛肉末炒毛豆粒的做法步骤1、准备以上食材2、毛豆粒放入锅里煮5分钟3、放冷水冲一下4、肉沫料酒一勺，油，白胡椒少许搅拌均匀腌制一下5、锅里热油倒入牛肉末，炒...
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![牛肉长毛了还能吃吗 - 误食长毛牛肉怎么办？]( "牛肉长毛了还能吃吗 - 误食长毛牛肉怎么办？")
- 牛肉，高蛋白低脂肪，富含左旋肉碱，健身减脂人群的最爱之一。牛肉因其鲜嫩的口感和多样的做法而备受人们喜爱。那么，牛肉长毛了还能吃吗？也许很多人认为弃之可惜，就稍微处理一下就吃了；但是事实究竟是怎样的呢，大家这就跟小编一探究竟吧。一、牛肉长毛了还能吃吗一般建议最好不要吃...
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![黄牛毛肚厚还是水牛毛肚厚]( "黄牛毛肚厚还是水牛毛肚厚")
- 水牛毛肚。水牛毛肚凸起的尖端是尖利的，肉质比较厚实，而黄牛毛肚的尖端比较圆，肉质相对来说会比较薄一些。煮毛肚时需要开大火煮制，煮的时间不宜太长，否则容易使毛肚变老变硬，非常影响口感。毛肚搭配火锅食用也非常美味，可以在火锅开锅后放在锅中涮三十秒即可食用。...
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![毛豆茭白炒牛肉的做法 - 毛豆茭白炒牛肉怎么做]( "毛豆茭白炒牛肉的做法 - 毛豆茭白炒牛肉怎么做")
- 食材明细主料毛豆（250克）牛肉（320克）茭白（2株）辅料料酒（适量）盐（适量）白糖（适量）生抽（适量）食用油（适量）淀粉（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）毛豆茭白炒牛肉的做法步骤1、食材：毛豆（已剥壳淘洗）。2、牛肉（已清洗切片）。3、茭白。4、在牛肉片加点料酒、盐、生抽、食用油和淀粉。5、拌匀，待...
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![毛芋炖牛肉的做法 - 毛芋炖牛肉怎么做]( "毛芋炖牛肉的做法 - 毛芋炖牛肉怎么做")
- 食材明细主料牛腩（适量）毛芋（适量）洋葱（适量）辅料姜（适量）辣椒（适量）葱（适量）桂皮（适量）草果（适量）香叶（适量）花椒（适量）孜然（适量）八角（适量）调料盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）老抽（适量）冰糖（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）毛芋炖牛肉的做法步骤1、牛腩焯水捞出洗净浮沫。2、洋葱、香料准备。3、...
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![毛豆米炒牛筋的做法 - 毛豆米炒牛筋怎么做]( "毛豆米炒牛筋的做法 - 毛豆米炒牛筋怎么做")
- 食材明细主料毛豆米（适量）卤牛筋（适量）辅料小米椒（适量）蒜粒（适量）调料盐（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）毛豆米炒牛筋的做法步骤1、准备好的食材。2、热油爆香蒜和小米椒。3、倒入毛豆米大火翻炒。4、给少许盐调味。5、点入适量水把豆米煮至8成熟。6、倒入卤牛筋...
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![牛肉烧毛豆的做法 - 牛肉烧毛豆怎么做]( "牛肉烧毛豆的做法 - 牛肉烧毛豆怎么做")
- “粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！”食材明细主料牛肉（100g）毛豆（200g）辅料小米椒（2个）调料植物油（5g）盐（3g）生抽（1勺）老抽（少许）淀粉（1勺）料酒（1勺）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）神级（难度）牛肉烧毛豆的做法步骤1、牛里脊肉切丝用盐、淀粉、料酒，腌渍十分钟。2、植物油烧滚放...
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![牛大力五指毛桃汤的做法 - 牛大力五指毛桃汤怎么做]( "牛大力五指毛桃汤的做法 - 牛大力五指毛桃汤怎么做")
- “五指毛桃原名五爪龙，被称为“广东人参”。因其叶子长的像五个手指，果实成熟时像毛桃而得名。其以根入药，能益气健脾，祛痰化湿，舒筋活络。可用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。牛大力生长于深山幽谷之中，气味甘香，性温和，具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效，主治肾虚...
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![毛豆牛肉煮番茄的做法 - 毛豆牛肉煮番茄怎么做]( "毛豆牛肉煮番茄的做法 - 毛豆牛肉煮番茄怎么做")
- “这是小宝的私人菜，小宝对番茄很是专情，给他烧的菜里我都会加入一点番茄来。今天这款菜也是为他专做，有番茄牛肉及青豆，口感也有也很是开胃。朋友们也可以做给小朋友们试试看哦。”食材明细主料毛豆仁（150克）番茄（3个）牛肉（100克）辅料玉米油（适量）细盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）...
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![毛豆烧牛肉块的做法 - 毛豆烧牛肉块怎么做]( "毛豆烧牛肉块的做法 - 毛豆烧牛肉块怎么做")
- 食材明细主料毛豆（575克）牛肉块（500克）辅料桂皮（适量）大料（适量）调料冰糖（适量）料酒（适量）酱油（适量）蚝油（适量）盐（适量）清淡（口味）烧（工艺）一小时（耗时）简单（难度）毛豆烧牛肉块的做法步骤1、食材：毛豆、牛肉块（已清洗焯水）、桂皮、大料、冰糖。2、将毛豆剥壳淘洗一下。3、将焯好的牛肉块下入高压锅中...
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![毛豆炒牛百叶的做法 - 毛豆炒牛百叶怎么做]( "毛豆炒牛百叶的做法 - 毛豆炒牛百叶怎么做")
- “下饭菜。”食材明细主料毛豆米（适量）牛百叶（适量）辅料蒜粒（适量）小米椒（适量）调料盐（适量）生抽（适量）辣椒粉（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）毛豆炒牛百叶的做法步骤1、豆米剥好牛百叶切小段。2、锅里油烧热炒香作料。3、倒入毛豆翻炒至熟倒入牛百叶。4、给少许盐调味。5、加...
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![素毛肚拌肥牛的做法 - 素毛肚拌肥牛怎么做]( "素毛肚拌肥牛的做法 - 素毛肚拌肥牛怎么做")
- 食材明细主料肥牛片（200g）魔芋毛肚（1袋）辅料洋葱（适量）蒜泥（适量）调料盐（适量）辣椒油（适量）香油（适量）微辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）素毛肚拌肥牛的做法步骤1、烧水把肥牛片煮熟。2、捞出晾凉备用。3、魔芋毛肚清水洗净沥干改刀。还缺了点洋葱，忘了拍照。4、把肥牛、素毛肚、洋葱碼...
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![毛豆烧牛蛙的做法 - 毛豆烧牛蛙怎么做]( "毛豆烧牛蛙的做法 - 毛豆烧牛蛙怎么做")
- 食材明细主料毛豆（275克）牛蛙（2只）辅料姜片（适量）蒜（适量）调料料酒（适量）酱油（适量）盐（适量）零卡糖（适量）清淡（口味）烧（工艺）数小时（耗时）高级（难度）毛豆烧牛蛙的做法步骤1、食材：毛豆、牛蛙（已洗净）、姜片、蒜（已拍）。2、将毛豆剥壳淘洗干净。3、将牛蛙放在案板上剁成块。4、起锅倒油烧热，下入姜片炝锅...
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![酸毛葱炒牛肉的做法 - 酸毛葱炒牛肉怎么做]( "酸毛葱炒牛肉的做法 - 酸毛葱炒牛肉怎么做")
- 食材明细主料酸毛葱（8个）牛肉（一斤）辅料红辣椒（适量）配料生抽（一勺）盐（适量）料酒（适量）鸡精（适量）淀粉（适量）酸咸（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）酸毛葱炒牛肉的做法步骤1、牛肉洗净切片。2、牛肉中加入料酒、淀粉用手抓匀，煨制20分钟。3、酸葱横向切片红辣椒切成辣椒圈。4、锅内放油，烧至六...
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![毛豆咖喱牛肉的做法 - 毛豆咖喱牛肉怎么做]( "毛豆咖喱牛肉的做法 - 毛豆咖喱牛肉怎么做")
- 食材明细主料牛肉（200克）毛豆（各适量）葱（适量）胡萝卜（适量）姜（适量）蒜（适量）辅料咖喱粉（2克）辣椒油（2毫升）料酒（各2克）玉米油（8毫升）盐（2克）生抽（适量）咖喱（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）毛豆咖喱牛肉的做法步骤1、提前准备好所需要的食材牛肉用辣椒油，生抽，玉米淀粉，料酒，咖喱粉腌制半小时待用。2、油...
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![脆牛肉丝瓜毛豆的做法 - 脆牛肉丝瓜毛豆怎么做]( "脆牛肉丝瓜毛豆的做法 - 脆牛肉丝瓜毛豆怎么做")
- “牛肉很多人炒不好，其实按我这样子将它炒的干香也是另外一种风情，朋友们可以试一下哦。”食材明细主料丝瓜（1个）毛豆仁（150克）辅料牛肉（适量）玉米油（适量）细盐（适量）鸡精（适量）辣酱（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）脆牛肉丝瓜毛豆的做法步骤1、备好所用食材。2、锅里加油...
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