![油酱毛蟹的做法 上海老味道《油酱毛蟹》的酱香味 油酱毛蟹怎么做]( "油酱毛蟹的做法 上海老味道《油酱毛蟹》的酱香味 油酱毛蟹怎么做")
- ““不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”章太炎夫人汤国梨的这句诗是说阳澄湖蟹流传最广的一句了，可见苏州人对吃蟹是情有独钟的。顾炎武《天下邵国利病出》手稿，流失二百多年，有一天被苏州名士吴士讷得到，一天昆山的方还和王颂文在吴家发现了这本手稿，因为顾炎武是昆山千灯人，所以...
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![炒毛蟹的做法 - 炒毛蟹怎么做]( "炒毛蟹的做法 - 炒毛蟹怎么做")
- 食材明细主料毛蟹（4只）辅料姜片（适量）葱段（适量）冰糖（适量）料酒（适量）酱油（适量）盐（适量）蒜片（适量）清淡（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）炒毛蟹的做法步骤1、食材：毛蟹。2、姜片、蒜片、葱段、冰糖。3、将毛蟹用清水清洗干净捞出。4、放在案板上对半切开，待用。5、烧锅倒油烧热，下入姜片、蒜片...
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![毛豆蟹肉酱面如何做好吃又美味]( "毛豆蟹肉酱面如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料蟹绞肉：120公克毛豆：40公克鲜香菇：2朵蒜末：10公克高汤：80㏄细熟拉面：250公克淡酱油：1大匙蚝油：1小匙辣豆瓣酱：1小匙砂糖：1/2小匙米酒：1小匙辅料具体步骤1.毛豆洗净，放入滚沸水中煮熟后，捞出泡水备用。2.鲜香菇洗净，切小...
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![炒螃蟹要不要放酱油]( "炒螃蟹要不要放酱油")
- 不用。炒螃蟹只需要放正常的调料去除腥味就可，可以先放葱姜蒜末翻炒一下再放螃蟹，用葱姜蒜炒香味是为了去除腥味，又可以增加蟹的香味，这样做出来的炒螃蟹鲜香可口、原汁原味。酱油等调料其实主要是为了挂色，若是红烧的做法就需要放入酱油。...
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![拌毛蟹肉的做法 - 拌毛蟹肉怎么做]( "拌毛蟹肉的做法 - 拌毛蟹肉怎么做")
- 食材明细主料新鲜蟹肉（150克）辅料醋（50克）酱油（15克）精盐（2克）白糖（4克）大葱（15克）生姜（5克）大蒜（3克）辣椒面（1克）味精（1.5克）芝麻油（5克）中辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）拌毛蟹肉的做法步骤1、将鲜螃蟹冲洗干净，用绳线捆住腿脚，腹向上放入蒸负屉上，隔水蒸熟。2、晾凉后，揭去蟹盖，取出蟹黄，剁去蟹腿...
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![毛蟹饭的做法 螃蟹宴——毛蟹饭 毛蟹饭怎么做]( "毛蟹饭的做法 螃蟹宴——毛蟹饭 毛蟹饭怎么做")
- “O(∩_∩)O~螃蟹的季节来了，怎么能错过呢，，”食材明细主料大米（适量）毛蟹（适量）辅料香菇（增香）（适量）三层肉（用来爆油）（适量）姜片（适量）配料酱油（适量）盐（少许）（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）毛蟹饭的做法步骤1、将毛蟹用小牙刷刷洗干净2、香菇放入开水中滚一下，消下毒，然后剪成条状3、...
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![炒螃蟹要放酱油醋吗]( "炒螃蟹要放酱油醋吗")
- 要。这样在一定程度上可以去除螃蟹的腥味并且醋还有一定的杀菌作用。螃蟹在烹饪之前，最好是在淡盐水中浸泡两个小时，这样可以使得螃蟹把肚子中的泥沙更快的吐出来。炒好的螃蟹吃不完需要保存在冰箱中，第二天吃的时候要加热才可以食用。...
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![香炒毛蟹的做法 - 香炒毛蟹怎么做]( "香炒毛蟹的做法 - 香炒毛蟹怎么做")
- “毛蟹这横行霸道的东东(*^__^*)嘻嘻……家家户户都喜欢吃来着，以往都是上锅蒸一蒸来吃，今天买了三个毛蟹回来炒炒来吃，算是给家人换换口味吧！！！”食材明细主料毛蟹（适量）辅料蒜片（适量）姜片（适量）葱段（适量）配料料酒（适量）生抽（适量）白糖（1勺）盐（适量）清淡（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）香炒毛...
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![炒螃蟹要放酱油吗]( "炒螃蟹要放酱油吗")
- 炒螃蟹不用放酱油，红烧需要。炒螃蟹用简单的调料去腥即可，放入葱姜蒜在锅中煸炒出香味即可。炒菜不同于红烧的菜肴需要挂色，酱油和糖通常是用来上色、挂色的主要材料。螃蟹这类新鲜的水产，还是建议清蒸，原汁原味，保留螃蟹的鲜美，制作过程也简单。...
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![毛蟹炒年糕的做法 【下酒菜】毛蟹炒年糕 毛蟹炒年糕怎么做]( "毛蟹炒年糕的做法 【下酒菜】毛蟹炒年糕 毛蟹炒年糕怎么做")
- 食材明细主料毛蟹（适量）年糕（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）辣椒（适量）胡萝卜（适量）面粉（适量）配料料酒（适量）生抽（适量）白糖（适量）蚝油（适量）鸡精（适量）微辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）毛蟹炒年糕的做法步骤1、将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。2、面粉1大勺备用，年糕。3、胡萝卜洗净切丝。4、毛蟹用清...
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![毛蟹蒸多久]( "毛蟹蒸多久")
- 15分钟左右。个头适中的蒸15分钟就可以蒸熟，个头稍微大一点的话需要延长蒸的时间，20分钟左右就可以，不知道熟不熟的话可以掀开锅盖看一下毛蟹的颜色，变成红色就是蒸熟了，可以在蒸熟之后焖上一段时间，吃起来的口感和味道会更佳。...
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![清蒸毛蟹的做法 - 清蒸毛蟹怎么做]( "清蒸毛蟹的做法 - 清蒸毛蟹怎么做")
- 食材明细主料毛蟹（3个）辅料姜末（适量）配料生抽（适量）香醋（适量）白糖（适量）原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）清蒸毛蟹的做法步骤1、材料：毛蟹、姜末2、在姜末中，加适量的生抽。3、加适量的香醋。4、加适量的白糖。5、调匀成蘸汁。6、将毛蟹清洗干净。7、接着，将清洗好的毛蟹放入蒸锅中...
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![咖喱油煮毛蟹的做法 - 咖喱油煮毛蟹怎么做]( "咖喱油煮毛蟹的做法 - 咖喱油煮毛蟹怎么做")
- “俺做的这个咖喱油煮毛蟹，材料比较简单，易找，与平时炒菜的方法差不多。”食材明细主料毛蟹（适量）辅料洋葱（适量）红辣椒（适量）绿辣椒（适量）姜（适量）葱（适量）蒜（适量）香菜（适量）油（适量）配料咖喱粉（1大匙）咖喱油（2大匙）牛奶（半碗）盐（适量）糖（适量）高汤（适量）蚝油（适量）咖喱（口味）炒（工艺）一小时（耗时）简单（难度）咖喱油...
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![红烧螃蟹要酱油吗]( "红烧螃蟹要酱油吗")
- 要。在生活当中做菜是需要酱油的，因为加入酱油后菜会比较鲜，颜色也会非常诱人。在制作红烧螃蟹的时候，可以加入少许酱油和料酒可以去除掉螃蟹的腥味。在制作螃蟹之前一定要将螃蟹处理干净，这样制作出来味道才会更加美味。在制作完成出锅时也可以加一些青菜点缀一下。...
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![盐焗毛蟹的做法 - 盐焗毛蟹怎么做]( "盐焗毛蟹的做法 - 盐焗毛蟹怎么做")
- 食材明细主料毛蟹（4只）辅料粗海盐（250g）调料花椒（适量）香叶（适量）八角（适量）桂皮（适量）生姜（适量）葱姜料酒（适量）咸鲜（口味）焗（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）盐焗毛蟹的做法步骤1、先将毛蟹洗净，准备250g粗海盐，备好花椒、八角、桂皮、香叶、生姜片。2、锅中倒入粗海盐，再将花椒、八角、桂皮、香叶，倒...
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![毛氏红烧肉没有酱油吗]( "毛氏红烧肉没有酱油吗")
- 没有。红烧肉一般都会用酱油来上色，毛氏红烧手却没有酱油，肉表面的颜色都是靠糖色烧出来的。做红烧肉在选择肉的时候也有很多讲究，比如一般选择肚腩肉，这样做出来的肉不怎么油腻。在烹煮红烧肉的过程中要注意时间的把握，煮20分钟左右即可。...
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![蟹酱 - 自制蟹酱]( "蟹酱 - 自制蟹酱")
- 食材明细主料小螃蟹（500克）辅料盐（六大勺）清水（适量）白醋（两大勺）其他（口味）生鲜（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）自制蟹酱的做法步骤1、小螃蟹提前一宿用清水泡一宿，一是吐沙子，二是呛死它们2、分两次放入搅拌机中3、放入三大勺盐，一大勺白醋和少许清水4、然后盖上盖子，低档两次就可以了5、搅拌...
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![蟹烧毛豆的做法 - 蟹烧毛豆怎么做]( "蟹烧毛豆的做法 - 蟹烧毛豆怎么做")
- 食材明细主料六月黄蟹（650g）葱（15g）姜（15g）油（适量）盐（适量）糖（适量）辅料毛豆肉（150g）生抽（适量）面粉（100g）老抽（适量）料酒（适量）咸甜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）蟹烧毛豆的做法步骤1、启动：自动启动时间：0S温度：0℃蟹用刷子刷干净把蟹对切2、启动：自动启动时间：0S温度：0℃蘸上面粉3、启动：自动启动...
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![吃螃蟹要酱油吗]( "吃螃蟹要酱油吗")
- 需要。酱油是调味料的一种，吃螃蟹时放酱油，口味会更好。吃螃蟹可以调制各种口味的酱汁，除了放酱油，也可以根据喜好酌情添加食醋、蒜末、辣椒油、姜末等食材。螃蟹是比较普遍的海鲜食材，品种繁多，烹饪方式多样，可以煮着吃、炸着吃、炒着吃、烤着吃、蒸着吃等。...
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![红毛丹蟹 - 红毛丹和螃蟹能同食吗]( "红毛丹蟹 - 红毛丹和螃蟹能同食吗")
- 现在啊，我们餐桌上的食物是多种多样，我们也来者不拒，有什么吃什么。那么我们吃的那些东西能在一起吃吗？它们会有什么反应吗？对我们身体会造成影响吗等问题随之而来！那么今天小编就来给大家普及一下红毛丹蟹！红毛丹和螃蟹它们有什么关系呢？一、红毛丹蟹能同食吗可以少量食用。1、...
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![毛豆螃蟹的做法 - 毛豆螃蟹怎么做]( "毛豆螃蟹的做法 - 毛豆螃蟹怎么做")
- 食材明细主料螃蟹（1斤）毛豆（150克）葱（适量）姜（适量）辣椒（适量）辅料盐（20g）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）毛豆螃蟹的做法步骤1、买回来的螃蟹2、螃蟹洗净对半切3、葱姜蒜辣椒切末4、放油烧热，在把葱姜蒜爆香，下毛豆和螃蟹翻炒，加点水稍煮一下，放盐调味5、装盘上桌。小窍门螃蟹切开之后...
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![面拖毛蟹的做法 - 面拖毛蟹怎么做]( "面拖毛蟹的做法 - 面拖毛蟹怎么做")
- “小时候一到夏天，钱塘江边总是会有很多的毛蟹，天黑之后，拎个桶打个手电，就可以抓一大桶。前些天约了姐姐一起去江边抓毛蟹，回家处理然后做了这道菜，很有童年的味道。”食材明细主料毛蟹（适量）淀粉（适量）盐（适量）姜（一小块）料酒（一勺）辅料面粉（适量）炸鸡粉（少量）五香粉（少量）葱（2根）咸鲜（口味）烧（工...
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![清蒸螃蟹要放酱油吗]( "清蒸螃蟹要放酱油吗")
- 不需要。制作清蒸螃蟹放酱油会影响螃蟹的鲜美味道。制作清蒸螃蟹的方法简单，只需要将螃蟹刷洗干净，冷水下锅蒸熟即可。蒸螃蟹的过程中可以添加适量的葱段以及姜片有提香去腥的作用。蒸好的螃蟹可以直接食用，也可以站着酱油等酱料一起食用。...
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![毛氏红烧肉放酱油吗]( "毛氏红烧肉放酱油吗")
- 不放。毛氏红烧肉，深受毛主席的喜爱，遍布全国的毛家餐馆都用红烧肉来作为招牌菜。正宗的毛氏红烧肉是不添加酱油的，它的色泽全是靠糖色烧制出来的，不加酱油是因为毛主席在生活中不吃酱油。没有酱油做出来的毛氏红烧肉，色泽红润，肥而不腻。...
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![五指毛桃酱油鸭的做法 - 五指毛桃酱油鸭怎么做]( "五指毛桃酱油鸭的做法 - 五指毛桃酱油鸭怎么做")
- “酱香味浓加上五指毛桃特有的奶香味，是一道非常不错的菜品。”食材明细主料鸭肉（适量）五指毛桃（适量）辅料姜（适量）蒜头（适量）红葱头（适量）香叶（少许）桂皮（少许）草果（一粒）调料油（适量）红烧酱油（适量）冰糖（适量）酱香（口味）焖（工艺）一小时（耗时）高级（难度）五指毛桃酱油鸭的做法步骤1、准备:鸭肉。2、用热...
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