![德式扭结面包的做法 - 德式扭结面包怎么做]( "德式扭结面包的做法 - 德式扭结面包怎么做")
- “烧碱面包。面包详书的最后一道面包。先是没有烧碱——氢氧化钠，搁置下来。有了烧碱之后，却懒得动，就这么磨磨蹭蹭，直到今天。氢氧化钠，又称火碱，烧碱。强碱，具有强腐蚀性。一般食品杂货行无售。在此面包中，其水溶液用于浸泡整形发酵后的面包坯，以形成独特的色泽与风味。曾经纠结...
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![德式普雷结面包的做法 - 德式普雷结面包怎么做]( "德式普雷结面包的做法 - 德式普雷结面包怎么做")
- “普雷结面包原文是“brezel”，是每一家德国面包店都有的面包，通常德国人在晚餐时佐以德国啤酒食用，制作过程中需要用碱液，但对于食用碱大家比较小心，这里介绍用盐加水加热之后浸泡后烤制。”食材明细主料高筋面粉（500g）水（260g）干酵母（5g）奶粉（10g）盐（10g）麦糖（5g）猪油（12g）辅料盐（25g）水（500g...
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![肉桂扭结卷的做法 - 肉桂扭结卷怎么做]( "肉桂扭结卷的做法 - 肉桂扭结卷怎么做")
- “起源于瑞典的肉桂扭结卷，不但流行于北欧各国，在北美也很受欢迎。它在不同的国家和地区，形状也各有不同。瑞典的肉桂卷是一个个单独的小卷，口感通常比较干爽；芬兰人喜欢将肉桂卷挤在一个圆形或者方形的蛋糕烤盘中，烤出一整盘手撕肉桂卷；也有扭成一整个大花环造型的。其实无论造...
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![扭纹花式面包的做法 - 扭纹花式面包怎么做]( "扭纹花式面包的做法 - 扭纹花式面包怎么做")
- “喜欢花式面包，随手切切、拧拧，就是一朵漂亮的花，简单，却给我们带来喜悦。”食材明细主料中粉（100克）水（75克）酵母（1克）辅料中粉（130克）糖（20克）盐（1克）水（100克）咸甜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）扭纹花式面包的做法步骤1、中种面团的材料（中粉100克，水75克，酵母1克。），全部放在一个容器内，拌至...
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![德式杂粮面包的做法 - 德式杂粮面包怎么做]( "德式杂粮面包的做法 - 德式杂粮面包怎么做")
- “王森世界名厨学院德式杂粮面包制作配方总重1200克每个400克可做3个”食材明细主料高筋面粉（400克）低筋面粉（100克）杂粮粉（180克）烫种（65克）全麦天然酵母种（80克）水（300克）辅料盐（6克）干酵母（10克）其他（口味）烘焙（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）德式杂粮面包的做法步骤1、将所有材料称好倒入搅拌机...
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![德式农夫面包的做法 - 德式农夫面包怎么做]( "德式农夫面包的做法 - 德式农夫面包怎么做")
- 食材明细主料高筋面粉（500克）黑麦粉（85克）裸麦粉（70克）水（300克）辅料盐（10克）干酵母（10克）烫种（65克）全麦天然酵母种（75克）咸甜（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）普通（难度）德式农夫面包的做法步骤1、将所有材料倒入搅拌机一起搅拌。2、搅拌至面团表面光滑有弹性，室温发酵40分钟。3、发酵好将面团分割...
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![德式午茶面包的做法 - 德式午茶面包怎么做]( "德式午茶面包的做法 - 德式午茶面包怎么做")
- 食材明细主料高筋面粉（150g）鸡蛋（60g）牛奶（100ml）辅料黄油（90g）糖（100g）酵母（20g）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）德式午茶面包的做法步骤1、准备材料2、将一半面粉及除黄油以外其余材料倒入面包机3、搅拌均匀4、搅拌均匀5、将剩余面粉放入拌匀后，放入黄油，继续搅拌成团6、继续运行程...
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![好吃的德式扭结面包如何做好吃又美味]( "好吃的德式扭结面包如何做好吃又美味")
- 准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时很多人经常会在外面买一些好看又美味的面包，但是价钱可是不低呢，今天就为大家献上一款好吃美味又方便制作的德式扭结面包啦，希望大家喜欢，因为平时都会有假期，在家的时候也可以自己动手制作一些好看美味的面包，形...
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![扭结面包如何做好吃又美味]( "扭结面包如何做好吃又美味")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:5分钟主料高筋粉：220鸡蛋：30奶粉：10牛奶：110酵母：2盐：2糖：30黄油：20辅料具体步骤1.将除黄油以外的材料【液体先放入三分之二】放入面包机，选择甜面包程序【52：55】.开始搅拌，酌情加入剩下的液体。【52：40】加入软化的黄油，继续搅...
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![黑芝麻红薯扭扭面包的做法 - 黑芝麻红薯扭扭面包怎么做]( "黑芝麻红薯扭扭面包的做法 - 黑芝麻红薯扭扭面包怎么做")
- “这是一款加了汤种的面包，还加了低粉所以成品很松软，又加了黑芝麻烤出来很香。”食材明细主料面包粉（180克）低粉（50克）汤种（38克）奶粉（10克）细砂糖（40克）盐（3克）酵母（3克）全蛋液（30克）牛奶（125克）黄油（25克）辅料黑芝麻（15克）红薯馅（适量）甜香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）黑芝麻红薯扭扭面包的做法...
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![奶香扭结包的做法 超级松软的奶香扭结包 奶香扭结包怎么做]( "奶香扭结包的做法 超级松软的奶香扭结包 奶香扭结包怎么做")
- 食材明细主料高筋面粉（200克）低筋面粉（50克）细砂糖（30克）鸡蛋（1/2个）牛奶（140毫升）酵母（3克）盐（3克）黄油（25克）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）高级（难度）奶香扭结包的做法步骤1、所有材料除了黄油以外混合，揉至光滑，加入黄油，再揉至能拉出薄膜的扩展阶段。2、基础发酵至2.5倍大。3、将面团取出，分...
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![德国碱水面包普雷结的做法 - 德国碱水面包普雷结怎么做]( "德国碱水面包普雷结的做法 - 德国碱水面包普雷结怎么做")
- “第一次学做德国碱水面包---普雷结，这款面包少油少糖，淡淡的海盐味，很有嚼劲儿，味道非常棒，很健康的一种面包!”食材明细主料高粉（250g）细砂糖（12克）水（140克）盐（4克）酵母（2克）黄油（10克）辅料烘焙盐（少许）烘焙碱（15g）温水（400g）其他（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）德国碱水面包普雷结的做法步骤1...
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![德式乳酪面包的做法 - 德式乳酪面包怎么做]( "德式乳酪面包的做法 - 德式乳酪面包怎么做")
- “用酵种制作面包体，加之奶酪和酥菠萝经冷藏之后，口感香甜浓醇”食材明细主料高筋面粉（350g）低筋面粉（150g）奶粉（15g）酵母（3g）砂糖（70g）盐（5g）酵种（100g）冰水（250g）蛋（1只g）黄油（50g）辅料乳酪（适量）奶酪芝士（250g）蛋（2只）砂糖（90g）黄油（90g）玉米粉（15g）水果浆（300g）配料酥菠萝（适量）黄油（30g）砂糖（30g）奶粉（5g）低筋面...
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![卡仕达扭结面包的做法 - 卡仕达扭结面包怎么做]( "卡仕达扭结面包的做法 - 卡仕达扭结面包怎么做")
- “第一次做卡仕达面包，的确名不虚传，很绵软的说。这次的面团很软，整形的时候不得不用手粉，不然就会很黏。牛奶的量有些多了，应该再减少10--15克，因为卡仕达酱是有很多水份的。所以，面团的液体量一定要慢慢的加，我这次是考虑不周啊！今天给新入手的三能的金色不粘烤盘开开光，果然是真...
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![炼乳扭扭面包的做法 - 炼乳扭扭面包怎么做]( "炼乳扭扭面包的做法 - 炼乳扭扭面包怎么做")
- 食材明细主料高筋面粉（300克）牛奶（185克）炼乳（30克）白糖（30克）黄油（26克）酵母（3克）食盐（2克）椰蓉馅炼乳（50克）椰蓉（80克）鸡蛋（一个（取少许刷面））糖粉（20克）甜香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）炼乳扭扭面包的做法步骤1、将主面团的所有食材放入面包桶里，没用后油法。2、用筷子搅拌无干粉。面包机启动...
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![美味德式扭结面包如何做好吃又美味]( "美味德式扭结面包如何做好吃又美味")
- 准备时间:1小时40分钟　　　　烹饪时间:20分钟现在人们为了节约时间常常吃面包。但是更节约时间的是在家里自己做面包哟。并且自己做的面包吃起来会更有幸福感的哟。现在人们对美食的选择不仅仅是味道了，更多的是外形。所以今天要交给大家就是一...
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![烫种扭结小餐包的做法 - 烫种扭结小餐包怎么做]( "烫种扭结小餐包的做法 - 烫种扭结小餐包怎么做")
- “烫种有多种制作方法，目的是通过在面包面团中加入一定比例的糊化面团来提高组织的含水量，有效锁住水分，延缓面包老化，使成品面包更加柔软有弹性。这款烫种扭结小餐包是用最简单的烫种方法制作的，特点：制作简单，小餐包柔软、有弹性，甜度适宜，造型漂亮。”食材明细主料高筋面粉（300G...
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![扭卷面包的做法 扭卷面包（热尔） 扭卷面包怎么做]( "扭卷面包的做法 扭卷面包（热尔） 扭卷面包怎么做")
- 食材明细主料T65小麦粉（500g）精盐（10g）20度净水（310g（揉面用））辅料酵母粉（4g）20度净水（100g（溶解酵母用））原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）扭卷面包的做法步骤1、秤取500g小麦粉和10g盐放在盆里，挖出一个深窝，倒入一半的水，混合拌匀。2、称取4g酵母粉，加入100g净水，搅拌使其溶解。3、将剩余...
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![德式裸麦面包的做法 - 德式裸麦面包怎么做]( "德式裸麦面包的做法 - 德式裸麦面包怎么做")
- “越来越确信裸麦就是黑麦。就如孟老师说的一样，这东西没什么筋性，没办法扯出薄膜。难怪孟老师只说搅成稍具光滑的面团。裹满面粉的面包，就像是落了一层薄薄的雪。每次割包总是不知道深浅，不是深了透馅儿，就是太浅而得补刀。这一次似乎还好，看着被撑开的刀口，感觉还算比较到位。...
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![蜂蜜扭结包的做法 - 蜂蜜扭结包怎么做]( "蜂蜜扭结包的做法 - 蜂蜜扭结包怎么做")
- “松软的小餐包一个~~”食材明细主料高粉（250克）辅料盐（3克）酵母（3克）蛋（25克）黄油（25克）蜂蜜（40克）牛奶（110克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）蜂蜜扭结包的做法步骤1、所有的材料用后油法揉至扩展阶段，进行第一次发酵。2、第一次发酵结束。3、切断成40克一个的小面团，松弛15分钟。4...
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![扭结海带排骨汤的做法 【扭结海带排骨汤】 扭结海带排骨汤怎么做]( "扭结海带排骨汤的做法 【扭结海带排骨汤】 扭结海带排骨汤怎么做")
- “秋季应该多喝汤水之类的，生活在陕西，这里天气干燥，却很少喝汤，记得以前在福建的时候，每次饭前都有小罐汤喝，他们管这个叫炖罐，各式各样的，每次都点一份，觉得好好喝，现在每次想起来都很怀念。韩国电视剧里每过生日都要喝碗海带汤，于是想起在福建喝的海带汤了，今天做了这个味道很鲜，因...
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![德式田园面包的做法 - 德式田园面包怎么做]( "德式田园面包的做法 - 德式田园面包怎么做")
- 食材明细主料高筋面粉（400克）低筋面粉（100克）杂粮粉（30克）黑麦粉（150克）烫种（70克）天然全麦酵母种（70克）水（300克±）辅料盐（8克）干酵母（10克）其他（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）普通（难度）德式田园面包的做法步骤1、将所有材料（除水）全部称好。2、倒入搅拌机中加水慢速搅拌2分钟，快速8分钟，搅拌至面团表...
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![紫薯扭扭面包的做法 - 紫薯扭扭面包怎么做]( "紫薯扭扭面包的做法 - 紫薯扭扭面包怎么做")
- “这次不纠结了，先选择了图案再准备材料，用紫薯造色，选择发酵面粉。”食材明细主料高筋面粉（300g）鸡蛋（1个）牛奶（152g）盐（3g）细砂糖（15g）橄榄油（20g）即发酵母（3g）辅料紫薯泥（180g）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）紫薯扭扭面包的做法步骤1、二个紫薯冼净去皮切片，入锅蒸熟；2、取180克加适量水...
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![椰蓉扭扭面包卷的做法 - 椰蓉扭扭面包卷怎么做]( "椰蓉扭扭面包卷的做法 - 椰蓉扭扭面包卷怎么做")
- “椰蓉扭扭面包卷最大的特别就是椰香味十足，所以它在揉面的时候不用水，而用牛奶，另外用椰蓉来做内馅的时候黄油的用量比较大，所以这款面包不宜多食，多食会有些腻，但椰蓉的香味又有谁能拒绝呢？一起来了解一下奶香味十足的椰蓉扭扭面包卷吧。”食材明细主料高筋面粉（250克）酵母（5克）奶...
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![豆沙扭扭面包的做法 - 豆沙扭扭面包怎么做]( "豆沙扭扭面包的做法 - 豆沙扭扭面包怎么做")
- “做了一大盆的豆沙放在冰箱冻着，平时做面包或是做蛋黄酥的时候用，直接解冻比再重新熬红豆打豆沙炒豆沙方便多了，但有时冰箱东西存多了也愁，总想快点给消灭掉，所以天一晴就开始做豆沙面包了，面包体用了打过了的奶油，所以整体特别香软，再加上扭扭造型，每一口都能吃上豆沙，幸福的感觉...
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美味库
