![川味茄子的做法 - 川味茄子怎么做]( "川味茄子的做法 - 川味茄子怎么做")
- “一道不油腻的茄子菜。”食材明细主料茄子（250克）郫县豆瓣酱（10克）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）生抽（适量）糖（适量）盐（适量）料酒（适量）淀粉（适量）醋（适量）辅料水（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）川味茄子的做法步骤1、把醋，料酒，淀粉，糖，盐，水，生抽倒入碗中做成调味汁。2、把茄子切成片，葱，姜，蒜切片...
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![川味茄子的做法 川味茄子--原创新做法 川味茄子怎么做]( "川味茄子的做法 川味茄子--原创新做法 川味茄子怎么做")
- 食材明细主料茄子（适量）辅料青辣椒（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）中辣（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）川味茄子的做法步骤1、首先选择茄子的品种很重要，茄子品种较多，个人比较喜欢吃软皮的那种，所以这道菜一定的选软皮的，而且不要太粗的，这样才容易蒸熟2、将茄子直接一整个用开水水煮熟，大...
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![川香茄子的做法 - 川香茄子怎么做]( "川香茄子的做法 - 川香茄子怎么做")
- “自制的口味，很不错，酱茄子和鱼香茄子的结合体～”食材明细主料茄子（3个）辅料蒜（适量）辣椒（适量）老干妈（适量）豆瓣酱（适量）麻辣（口味）烤（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）川香茄子的做法步骤1、长条切洗净切段。2、下入油锅煎。3、煎熟，捞出。4、下入蒜，辣椒，豆瓣酱，老干妈。5、下入茄子翻炒片刻，放入味...
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![美味茄子的做法 - 美味茄子怎么做]( "美味茄子的做法 - 美味茄子怎么做")
- 食材明细主料圆茄子（两个）青椒（一个）辅料八角（两个）葱花（适量）盐（适量）生抽（适量）蚝油（适量）白糖（适量）鸡精（适量）咸香（口味）烧（工艺）半小时（耗时）高级（难度）美味茄子的做法步骤1、圆茄子去蒂去皮洗净切成滚刀块，加少许盐静置十分钟攥出水分。2、锅内放适量油，放入茄子块儿🍆煸炒至水分塌去，微微金黄色...
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![川味辣子鸡的做法 - 川味辣子鸡怎么做]( "川味辣子鸡的做法 - 川味辣子鸡怎么做")
- “正宗川味辣子鸡最讲究的就是油炸过程的拿捏，中火低油温，既可以保证鸡肉完全煮熟还能榨出多余的水分，口感酥脆而有张力。经典的汉源大红袍和小米七星辣少一样都不是完整的辣子鸡。划过味蕾，连心间都是满满的酥麻”食材明细主料鸡肉（250克）生姜（15克）香葱（15克）大蒜（15克）花椒（适量）泡...
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![风味茄子的做法 - 风味茄子怎么做]( "风味茄子的做法 - 风味茄子怎么做")
- “茄子的作法也有很多，茄子最大的特点就是吸油，茄子像个海绵一样，一下锅就把锅里的油吸进去了，为了不让茄子多吸油，让吃茄子的人更健康，可以在烹饪茄子之前加上这一步，那就用清水来浸泡，绝对让茄子少吸油，做出来好吃还少油。”食材明细主料茄子（240克）土豆（150克）调料大蒜（少许）油（适量）酱...
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![三味茄子的做法 - 三味茄子怎么做]( "三味茄子的做法 - 三味茄子怎么做")
- “一回，因为舅舅的乔迁之喜，我们一大家的人都到他家里去参观。中午饭桌上有个菜特别的可口，其实就是茄子。席间的一个丫头说这个叫做“三味茄子”，我问是那“三味”，她说是大蒜、香菜和肉沫。不过看着好象那个茄子是用油炸过的，估计不是很健康，所以回家来做了一道健康的山寨版的...
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![川味茄盒的做法 - 川味茄盒怎么做]( "川味茄盒的做法 - 川味茄盒怎么做")
- “相对于传统的茄盒，我稍加做了一点改变。不过味道不错！！传统的茄盒在面粉中加入了鸡蛋。我改变了下，没用鸡蛋，这样炸出来的茄盒很外脆里嫩。”食材明细主料茄子（1根）肉末（100g）辅料面粉（50g）大蒜（2颗）朝天椒（4颗）姜末（4g）小葱（3根）酱油（1勺）豆瓣酱（2勺）水淀粉（适量）糖（1勺）盐（适量）花椒面（1匙）微辣（口味）...
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![川味肉沫茄子的做法 - 川味肉沫茄子怎么做]( "川味肉沫茄子的做法 - 川味肉沫茄子怎么做")
- 食材明细主料茄子（适量）辅料肉沫（适量）大蒜（适量）青椒（适量）红椒（适量）姜（适量）配料郫县豆瓣（适量）味极鲜（适量）白糖（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）川味肉沫茄子的做法步骤1、肉少许切成沫，用盐淹10分钟，加地瓜粉拌匀备用。2、姜，蒜，青椒，红椒切好备用。3、油烧热放入茄子，七分熟捞起来...
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![鱼香茄子煲的做法 【川菜】鱼香茄子煲 鱼香茄子煲怎么做]( "鱼香茄子煲的做法 【川菜】鱼香茄子煲 鱼香茄子煲怎么做")
- 食材明细主料茄子（3根）肉末（适量）胡萝卜（适量）黑木耳（少许）辅料葱（适量）生姜（少许）大蒜（适量）料酒（1勺）生抽（1勺）老抽（1小勺）糖（适量）豆瓣酱（适量）胡椒粉（适量）香油（适量）植物油（50克）淀粉（适量）鱼香（口味）煲（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）鱼香茄子煲的做法步骤1、准备的材料。2、茄子洗净去皮切条。胡萝卜去皮切丝...
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![绝味茄子的做法 - 绝味茄子怎么做]( "绝味茄子的做法 - 绝味茄子怎么做")
- 食材明细主料长茄子（适量）辅料皮蛋（适量）青椒（适量）蒜（适量）调料辣酱（适量）芝麻酱（适量）生抽（适量）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）绝味茄子的做法步骤1、整根茄子去蒂带皮上锅蒸熟，皮蛋、青椒切丁，蒜切末备用。2、碗中加两汤勺辣酱、两汤勺没有稀释过的芝麻酱、适量盐、生抽调匀备用。...
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![川味土豆炒茄子的做法 - 川味土豆炒茄子怎么做]( "川味土豆炒茄子的做法 - 川味土豆炒茄子怎么做")
- “土豆与茄子配在一起很好吃，今天介绍的一道很家常很惹味的吃法，简单快手，非常适合上班族的，还不用大油，为了吃的更健康，土豆和茄子都不用油炸，而且用干煎和微波的方法分别将它们处理熟；再用油煸炒豆瓣酱，放入处理过的土豆和茄子一起翻炒，调味即可。这菜色泽红润、香辣咸鲜，茄子软烂...
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![怪味茄子的做法 - 怪味茄子怎么做]( "怪味茄子的做法 - 怪味茄子怎么做")
- “这也是我经常在夏天做的凉菜，老公下酒超爱它，原料和做法都很简单”食材明细主料圆茄子（2个）辅料香菜（少许）蒜末（少许）配料盐（适量）生抽（适量）醋（适量）白糖（适量）鸡精（适量）香油（适量）干辣椒（适量）花椒（适量）微辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）怪味茄子的做法步骤1、茄子去皮、去蒂，切成一厘米左右...
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![鱼香茄子的做法 【川菜】鱼香茄子 鱼香茄子怎么做]( "鱼香茄子的做法 【川菜】鱼香茄子 鱼香茄子怎么做")
- “也不知道是不是鱼香味，反正味道还行就成”食材明细主料茄子（适量）泡椒（适量）蒜末（适量）肉末（适量）辅料生抽（适量）白糖（适量）陈醋（适量）蚝油（适量）鸡精（适量）辣酱（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）鱼香茄子的做法步骤1、茄子，泡椒，蒜末，肉末。2、锅热后，下茄子。3、炒到腌了，就可以了。4、炒...
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![凉拌茄子的做法 【四川】凉拌茄子 凉拌茄子怎么做]( "凉拌茄子的做法 【四川】凉拌茄子 凉拌茄子怎么做")
- “很好吃的凉拌茄子，也特别地下饭。记得小时候家里种有茄苗，会结茄子，最喜欢吃妈妈做的凉拌茄子，那蒜和醋的香味儿啊，把我馋得。说到这儿，我忍不住吞了一口口水：）”食材明细主料茄子（2根）辅料盐（2克）生抽（3克）醋（3克）蒜（2瓣）小青椒（1个）红尖椒（1个）香油（3克）红油辣子（5克）小葱（2根）白糖（1克）咸鲜（口味）拌（...
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![鱼香茄子的做法 【四川】鱼香茄子 鱼香茄子怎么做]( "鱼香茄子的做法 【四川】鱼香茄子 鱼香茄子怎么做")
- “鱼香茄子又称余香茄子，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜，与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等菜齐名，深受欢迎。”食材明细主料长茄子（2个）猪肉（100克）辅料郫县豆瓣酱（一勺）料酒（10克）生抽（适量）盐（一勺）葱（适量）淀粉（一勺）油（适量）醋（少许）白糖（一勺）姜（适...
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![肉味茄子的做法 - 肉味茄子怎么做]( "肉味茄子的做法 - 肉味茄子怎么做")
- “无肉但要吃出肉味，不用担心长肉”食材明细主料圆茄子（1个）辅料猪油（适量）生抽（20g）老抽（3g）白糖（5g）十三香（5g）蒜（5瓣）葱（适量）鸡精（3g）香油（3g）白胡椒粉（3g）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）肉味茄子的做法步骤1、蒜拍碎切粒，葱切粒2、茄子洗净，切成厚片，以便吃起来有口感3、茄子片放入平底锅，中...
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![川香蒸茄子的做法 - 川香蒸茄子怎么做]( "川香蒸茄子的做法 - 川香蒸茄子怎么做")
- 食材明细主料茄子（适量）辅料青红椒（适量）配料豆瓣辣酱（适量）蒜（适量）葱段（适量）蚝油（适量）盐（适量）水淀粉（适量）原味（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）川香蒸茄子的做法步骤1、茄子切厚片，撒上蒜沫，上锅蒸20分钟。2、青红椒切菱形块。3、葱段蒜沫爆香，改小火加豆瓣辣酱炒散，放入青椒块加少许水。...
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![鱼香茄子的做法 一道川菜之鱼香茄子 鱼香茄子怎么做]( "鱼香茄子的做法 一道川菜之鱼香茄子 鱼香茄子怎么做")
- “鱼香是川菜里面比较独特的一味，我不喜欢吃鱼，但是喜欢鱼香~O(∩_∩)O今天晚上孙龙龙小朋友说想吃茄子，于是我打算这周就以茄子为主了！好嘞，言归正传，下面就是我的鱼香茄子~炸茄子的一步，由于手机出了点小问题，木有拍成。。。”食材明细主料茄子（三条）辅料姜末（适量）葱末（适量）蒜末（适...
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![鱼香茄子的做法 【川菜】----鱼香茄子 鱼香茄子怎么做]( "鱼香茄子的做法 【川菜】----鱼香茄子 鱼香茄子怎么做")
- “鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。”食材明细主料长茄子（500克）辅料葱（10克）姜（5克）蒜（10克）配料醋（5克）酱油（10克）番茄酱（10克）耗油（4克）五香粉（5克）淀粉（10克）郫县豆瓣（10克）干辣椒（5克）鱼香（口味）炒（工艺）十分钟（耗...
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![川味儿辣子鸡的做法 - 川味儿辣子鸡怎么做]( "川味儿辣子鸡的做法 - 川味儿辣子鸡怎么做")
- “过年怎可少得了这道红红火火的辣子鸡，辣子鸡呢？是典型的川菜采用先炸烹饪的方式。要用很多的干辣椒看着特别的鲜艳。我这个因为家里的娃娃他不怎么吃辣椒，辣椒段，还放的不够多，大众化口味。”食材明细主料鸡中翅（6个）干辣椒段（一大把）姜（3片）蒜苗（一根）花椒（10颗）辅料色拉油（二勺）淀粉（少...
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![鱼香川味饺子的做法 - 鱼香川味饺子怎么做]( "鱼香川味饺子的做法 - 鱼香川味饺子怎么做")
- 食材明细主料肉泥（适量）香葱（适量）饺子皮（适量）辅料盐（适量）鱼香川味酱（适量）中辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）鱼香川味饺子的做法步骤1、鱼香川味酱，2、肉泥，香葱，加盐拌匀，3、放上鱼香川味酱，4、川味酱的多少随意，5、拌匀，6、擀好的饺子皮，7、放上拌好的肉泥，8、做成饺子，9、蒸熟，10、看看...
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![经典川菜-鱼香茄子的做法 经典川菜的私房秘籍——鱼香茄子 经典川菜-鱼香茄子怎么做]( "经典川菜-鱼香茄子的做法 经典川菜的私房秘籍——鱼香茄子 经典川菜-鱼香茄子怎么做")
- “鱼香，是川菜的传统风味，成菜具有鱼香味，但是味道并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。鱼香菜的典型代表...
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![川味臊子面的做法 - 川味臊子面怎么做]( "川味臊子面的做法 - 川味臊子面怎么做")
- “四川管炒熟的肉馅叫臊子。加入这种肉馅的面叫臊子面。在四川的大街小巷，面馆比比皆是。这些面馆里可能没有燃面，没有牛肉面，但绝不会没有臊子面。可见它的普遍以及受欢迎程度。自从嫁到东北，时常会怀念家乡美食。当然在东北也有许多号称四川面馆的店。可是不知是水土不服还...
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![鱼香茄子的做法 【川菜】--鱼香茄子 鱼香茄子怎么做]( "鱼香茄子的做法 【川菜】--鱼香茄子 鱼香茄子怎么做")
- “鱼香茄子既简单又好吃，虽然是川菜，吃的人多，会做的也多。就成家常菜了。酸辣中带着点香甜再配上一碗米饭那才叫个好吃呢。”食材明细主料茄子（2个）辅料肉末（50克）配料花生油（30毫升）葱（10克）姜（5克）蒜（3瓣）酱油（10毫升）郫县辣酱（20克）料酒（10毫升）醋（20毫升）白糖（10克）水淀粉（20毫升）酸辣（口味）炒（工...
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