![重庆油辣子的做法 - 重庆油辣子怎么做]( "重庆油辣子的做法 - 重庆油辣子怎么做")
- “来过重庆的人一定吃过重庆油辣子拌的凉菜和小面之类的吧！辣得爽歪歪的！每个重庆人家里都会做油辣子，不过每家的味道都是不同的，油辣子是制作重庆小面必不可少的关键调味料，也是重庆家家必备的油辣子。饭店里的油辣子怎么做咱们就不研究了，今天给大家介绍一种油辣子的家常做法...
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![重庆麻辣冷串串的做法 - 重庆麻辣冷串串怎么做]( "重庆麻辣冷串串的做法 - 重庆麻辣冷串串怎么做")
- 食材明细主料麻辣冷串串调料（1包）辅料鸡爪（7-8个）材料蟹肉（6-7个）木耳（1些）海带结（3-4个）土豆（4个）豆腐皮（1些）麻辣（口味）其他（工艺）半小时（耗时）普通（难度）重庆麻辣冷串串的做法步骤1、准备好串串的菜看个人喜好。2、下锅煮熟捞起放凉。3、串好等待。4、放碗等待。5、看看个人口味哦。6、然后...
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![重庆酸辣粉的做法 【川菜】重庆酸辣粉 重庆酸辣粉怎么做]( "重庆酸辣粉的做法 【川菜】重庆酸辣粉 重庆酸辣粉怎么做")
- ““酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。”食材明细主料红薯粉丝（50克）黄豆（50克）辅料红油辣椒（10克）盐（5克）生抽（5克）醋（15克）姜（4克）蒜（6克）豆瓣酱（5克）香菜（8克）白糖（5克）胡椒粉（4克）鸡精（3...
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![重庆辣子鸡的做法 - 重庆辣子鸡怎么做]( "重庆辣子鸡的做法 - 重庆辣子鸡怎么做")
- 食材明细主料鸡腿（2个）辅料土豆（2个）炸花生米（1小把）熟芝麻（适量）葱（适量）玉米淀粉（适量）姜（适量）蒜（适量）调料料酒（1匙）生抽（2匙）老抽（半匙）米醋（半匙）盐（少许）糖（少许）花椒（适量）麻椒（适量）干辣椒（适量）香油（少许）麻辣（口味）炸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）重庆辣子鸡的做法步骤1、鸡腿洗净去骨后切丁，土豆切丁备用，葱...
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![重庆麻辣烤鱼的做法 - 重庆麻辣烤鱼怎么做]( "重庆麻辣烤鱼的做法 - 重庆麻辣烤鱼怎么做")
- “麻辣烤鱼，及麻，辣，鲜于一身，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，一个不锈钢托盘盛着烤鱼，可以边加热边吃，鱼肉吃完后再刷食一些蔬菜，是现在的一种时尚美味佳肴。自己在家一样可以做出比美饭店味道的---麻辣烤鱼。只要有些耐心，其实非常容易成功。”食材明细主料鱼（一条）芹菜（50克）竹笋（50克）辅料葱姜（适...
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![重庆老式酸辣粉的做法 - 重庆老式酸辣粉怎么做]( "重庆老式酸辣粉的做法 - 重庆老式酸辣粉怎么做")
- 食材明细主料红薯粉丝（2两）辅料碎花生（适量）四川泡酸豇豆（少许）香菜（适量）配料葱（一段）姜（2片）蒜（2瓣）油泼辣椒（2勺）老陈醋（3勺）盐（适量）高汤（2碗）水（适量）酸辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）重庆老式酸辣粉的做法步骤1、红薯粉用温水泡30分钟。并且适当的切段。捞出备用。2、大蒜、姜、葱切碎。酸...
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![重庆油燃面的做法 - 重庆油燃面怎么做]( "重庆油燃面的做法 - 重庆油燃面怎么做")
- “重庆油燃面并不是四川宜宾燃面，吃过正宗重庆油燃面的朋友无不感叹其味道秒杀全国所有干拌面，今天就来教你做一碗正宗的重庆油燃面。”食材明细主料碱水面（120g）酱油（3g）调味粉（6g）红花椒粉（18g）猪油（12g）红油辣椒（50g）猪肉杂酱（25g）姜蒜水（12g）辅料熟黄豆粉（6g）花生碎（8g）宜宾芽菜（25g）葱花（6g）中...
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![重庆520酸辣粉的做法 - 重庆520酸辣粉怎么做]( "重庆520酸辣粉的做法 - 重庆520酸辣粉怎么做")
- 食材明细主料红薯粉（500g）辅料花生米（20粒）辣椒（150g）香醋（50g）酸豆角（适量）酸辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）重庆520酸辣粉的做法步骤1、水烧开煮粉2、把秘制辣椒包放入碗中3、把粉捞入碗中加汤、葱蒜、花生和酸豆角...
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![重庆红油麻辣辣椒油的做法 - 重庆红油麻辣辣椒油怎么做]( "重庆红油麻辣辣椒油的做法 - 重庆红油麻辣辣椒油怎么做")
- “重庆人爱麻辣，生活中很多菜都离不开麻辣油，自制一大瓶放在冰箱里，随吃随用，很方便，比外面买的什么麻辣酱、红油辣椒等等都香得多”食材明细主料小红尖椒（200克）自制麻辣粉（50克）辅料花生碎（适量）白芝麻（适量）葱姜蒜（适量）配料菜籽油（适量）自制花椒油（适量）盐（适量）郫县豆瓣（适量）干辣椒（适量）干...
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![重庆酸辣粉的做法 - 重庆酸辣粉怎么做]( "重庆酸辣粉的做法 - 重庆酸辣粉怎么做")
- 食材明细主料粉条（适量）辅料青菜（三棵）花生（一勺）榨菜（一小勺）熟肉末（适量）小香葱（两根）调料酱油（2勺）醋（3勺）盐（适量）鸡精（2克）葱姜水（适量）大油（一小块）油辣子（适量）酸辣（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）重庆酸辣粉的做法步骤1、粉条泡软，备青菜、榨菜、大油、炸花生、熟肉末、小香葱。2、碗中调入榨...
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![重庆歌乐山辣子鸡的做法 - 重庆歌乐山辣子鸡怎么做]( "重庆歌乐山辣子鸡的做法 - 重庆歌乐山辣子鸡怎么做")
- “鸡通常的做法是炖，但其实炒也是一种好的吃法，鸡肉炖起来难免油腻，辣椒能解腻，还能给口腔带来无限刺激。辣子鸡，传统做法是油炸，辣炒，麻辣香，最近上火了就来个改良版，用的青红椒，荤素搭配，辣味有，不很辣。味道很香，鸡肉很嫩，下饭好菜”食材明细主料小鸡（适量）辅料红辣椒（适量）尖椒（适量）大蒜...
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![重庆麻辣鱼块的做法 - 重庆麻辣鱼块怎么做]( "重庆麻辣鱼块的做法 - 重庆麻辣鱼块怎么做")
- “麻辣是永远的诱惑，最爱川菜，红红火火，热辣奔放。看似很复杂的菜，其实自己在家做并不难。只要您有心，人人可以是大厨。拒绝饭店劣质油，自己在家做美味，乐趣多多，干净放心。”食材明细主料草鱼（1条）葱（适量）小米椒（适量）干辣椒（适量）麻椒（适量）姜（适量）蒜（适量）辅料生抽（适量）盐（少许）鸡精（适量）醋（适...
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![重庆油茶的做法 - 重庆油茶怎么做]( "重庆油茶的做法 - 重庆油茶怎么做")
- 食材明细主料大米（150克）馄炖皮（150克）葱花（1汤匙）芫荽（1汤匙(香菜)）姜粒（1茶匙）猪油（1/2茶匙）菜油（200ml）辅料鸡精（1/4茶匙）胡椒粉（1/4茶匙）盐（1/4茶匙）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）未知（难度）重庆油茶的做法步骤1、大米洗净后滤去水放入研磨机，因为米是湿的不好搅拌细腻，需要分3次加水。2、一共加...
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![重庆辣子鸡的做法 重庆辣子鸡（纯鸡翅版） 重庆辣子鸡怎么做]( "重庆辣子鸡的做法 重庆辣子鸡（纯鸡翅版） 重庆辣子鸡怎么做")
- “辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓、咸鲜醇香、营养丰富，虽然是同一道菜，各地制作都各不相同、各有特色。好吃的辣子鸡该怎么制作呢？喜欢的加个收藏学来吧～”食材明细主料鸡翅中（300g）干辣椒（一把）花椒（一小把）大蒜...
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![不知道重庆辣子鸡的制作技巧 - 怎么能做出好吃的重庆辣子鸡]( "不知道重庆辣子鸡的制作技巧 - 怎么能做出好吃的重庆辣子鸡")
- 鸡肉是很多人都非常食用的一种肉类食物，当然鸡肉当中的营养价值是非常高的，尤其是鸡肉当中的蛋白质含量是非常丰富的，其中含有很多人体所需要的氨基酸成分。另外，在鸡肉当中还含有多种维生素，铁元素，零元素，铜元素等一些营养元素，这些都是人体所必须的，所以平时适量的使用一些鸡肉...
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![重庆油炸糍粑块的做法 - 重庆油炸糍粑块怎么做]( "重庆油炸糍粑块的做法 - 重庆油炸糍粑块怎么做")
- “糍粑块是重庆地区的特色小吃之一，是当地居民的早餐选项之一。小时候吃糍粑的时候不少，现在却发现做这个东西店的已经很少了。食材简单，做法不复杂，但是比较花时间，价格也不贵，估计这外面卖的越来越少的原因之一。自己学着做吧，很简单，但很好吃，花点时间做一款简单又好吃的小吃，有...
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![自制重庆辣椒酱的做法 - 自制重庆辣椒酱怎么做]( "自制重庆辣椒酱的做法 - 自制重庆辣椒酱怎么做")
- 食材明细主料辣椒碎（适量）辅料花椒粉（适量）调料八角（适量）香叶（适量）桂皮（适量）姜（适量）葱（适量）蒜（适量）洋葱（适量）菜油（适量）白芝麻（适量）白酒（少许）麻辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）自制重庆辣椒酱的做法步骤1、菜油，放入葱、姜、蒜、洋葱、大蒜，记得用后的那种纸把多余的水分吸干哦！2、然后放入...
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![重庆麻辣火锅的做法 - 重庆麻辣火锅怎么做]( "重庆麻辣火锅的做法 - 重庆麻辣火锅怎么做")
- “最近吃中餐吃腻了，就来自己弄火锅吃，那个麻辣，那个味儿，可以吃很多呢！”食材明细主料火锅底料（一袋）各种荤菜（适量）各种素菜（适量）辅料香料（少量）干辣椒（适量）大葱（一根）醪糟（少量）干花椒（适量）姜（少量）葱（少量）蒜（少量）麻辣（口味）炒（工艺）一小时（耗时）普通（难度）重庆麻辣火锅的做法步骤1、提前准备好各种...
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![油泼辣子的做法 油泼辣子(配合重庆传统乡宴凉菜常用油辣子的经典做法之一) 油泼辣子怎么做]( "油泼辣子的做法 油泼辣子(配合重庆传统乡宴凉菜常用油辣子的经典做法之一) 油泼辣子怎么做")
- “这款油辣子，基本是基于乡宴凉菜，大众口味而调配的味道，以麻辣为主，少量其他香料，提升口味，但不会突出。加上其他调料，可做重庆小面，可做炒面，可拌凉粉凉面，可做凉菜调料，蘸料，口味大众。”食材明细主料辣椒粉（半斤）芝麻（一两）花椒（1／3两）花椒粉（1／3两）盐（适量）菜籽油（适量）辅料老姜（适量）蒜（适量）沙香...
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![老重庆辣椒油的做法 老重庆辣椒油的制作 老重庆辣椒油怎么做]( "老重庆辣椒油的做法 老重庆辣椒油的制作 老重庆辣椒油怎么做")
- “辣椒油是川菜凉拌菜和小吃的精髓所在。一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或一份小吃立竿见影地人见人爱。所以，在制做辣椒油的时候，你一定要下足功夫，才能在做凉拌菜和小吃时事半功倍。这里介绍的是老重庆家传秘制辣椒油的制作，这样做出来的辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇...
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![重庆红油抄手的做法 - 重庆红油抄手怎么做]( "重庆红油抄手的做法 - 重庆红油抄手怎么做")
- “抄手在我们老家重庆也叫做包面，以红油抄手、龙抄手出名。除了麻辣鲜香的红油为主导以外，还很讲究肉馅的制作，之所以好吃，重点就在于馅料精工细作，汤料麻辣鲜香。刚来北京的时候，花五毛钱吃一碗混沌，觉得这也太便宜了，我们老家的抄手当年卖两块。价钱有差，口味其实也非常有别，除了...
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![重庆辣子鸡如何做好吃又美味]( "重庆辣子鸡如何做好吃又美味")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡腿：4个鸡蛋：1个干辣椒：足以淹没鸡块的量花椒：干辣椒量的1/4辅料葱：适量姜丝：适量蒜：适量酱油：少许盐：适量具体步骤1.1、将鸡腿切2厘米小块，用酱油、老抽、胡椒粉、盐腌入味2.2、葱切丝、姜切丝，蒜切片备用3.3...
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![重庆麻辣烫乌冬的做法 冬季美食，重庆麻辣烫乌冬 重庆麻辣烫乌冬怎么做]( "重庆麻辣烫乌冬的做法 冬季美食，重庆麻辣烫乌冬 重庆麻辣烫乌冬怎么做")
- 食材明细主料乌冬面（1-2包）辅料白菜（适量）香肠（2-3根）肉丸（1包）海带（适量）豆腐（1盒）猪肝（1块）其他（口味）其他（工艺）半小时（耗时）普通（难度）重庆麻辣烫乌冬的做法步骤1、准备好自己喜欢的食材。2、热锅放油然后放姜片蒜粒火锅底料一块，一勺豆瓣酱加水。3、煮开放白菜。4、捞出垫底。5、下香肠还有...
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![重庆酸辣粉的做法 早餐，重庆酸辣粉 重庆酸辣粉怎么做]( "重庆酸辣粉的做法 早餐，重庆酸辣粉 重庆酸辣粉怎么做")
- 食材明细主料酸辣粉（1包）辅料豆芽（适量）青菜（3-4棵）辣椒油（1勺）醋（适量）榨菜（适量）豌豆（适量）原味（口味）未知（难度）重庆酸辣粉的做法步骤1、准备好食材2、热油加水3、水开后放豆芽青菜4、煮酸辣粉5、碗里放辣椒、榨菜、适量醋、少许味精、6、放入捞出的菜7、捞出酸辣粉，加入葱花和炒的豌豆小...
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![重庆小吃油茶的做法 - 重庆小吃油茶怎么做]( "重庆小吃油茶的做法 - 重庆小吃油茶怎么做")
- “油茶是川渝地区的特色早餐，在重庆的地位也绝不亚于小面，糍粑块和糯米团儿。重庆的风味小吃油茶与在不同侗、瑶、汉族及著名的有武陟油茶等，在原料配方与制作方法都有不同之处。油茶其实就是像米糊一样的食物，稠的，很好吃，吃起来又很舒服，很享受，像喝茶一样，颜色又像油的颜色一样...
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美味库
