重庆辣子鸡如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :1个
干辣椒 :足以淹没鸡块的量
花椒 :干辣椒量的1/4
姜丝 :适量
蒜 :适量
酱油 :少许
盐 :适量
主料
鸡腿 :4个鸡蛋 :1个
干辣椒 :足以淹没鸡块的量
花椒 :干辣椒量的1/4
辅料
葱 :适量姜丝 :适量
蒜 :适量
酱油 :少许
盐 :适量
具体步骤
1. 1、将鸡腿切2厘米小块,用酱油、老抽、胡椒粉、盐腌入味
2. 2、葱切丝、姜切丝,蒜切片备用
3. 3、将腌好的鸡块入锅油炸至焦黄出锅
4. 4、用少许油、待油温为完全热时炒香葱姜蒜,倒入辣椒和花椒爆香
5. 倒入鸡块,继续翻炒入味加鸡精或少许味精翻炒出锅。
这道菜翻炒时无需加盐。只需研制时盐入味即可。
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