玛德琳蛋糕的做法 - 玛德琳蛋糕怎么做
- 烘焙
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“众多的甜点中,玛德琳可以称得上小众甜点的代表,又精致,又优雅!
这款甜点比起其他华美鲜艳的法式甜点来说,或许没那么突出,但也正是如此简单而美好的滋味造就它在人们心中的美好地位!
美味的玛德琳蛋糕一起get起来吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
玛德琳蛋糕的做法步骤
1、玛德琳蛋糕。
2、准备材料,鸡蛋150g,糖粉140g,海盐适量,黄油135g,牛奶50g,泡打粉7g,蜂蜜1g,柠檬皮屑适量。
3、粉类原料全部称量一起。
4、鸡蛋,牛奶,蜂蜜,柠檬屑称量一起。
5、黄油融化成液态,晾凉备用。
6、将牛奶,蛋液部分搅拌均匀倒入粉类中。
7、搅拌均匀,至无颗粒状态。
8、加入融化过的黄油,搅拌均匀。
9、放入冰箱里面冷藏一小时。
10、冷藏期间处理一下模具,先顺着模具的纹理刷一层黄油,然后整个表面撒上一层面粉。
11、冷藏一小时后的面糊倒入模具中,再次放入冰箱冷藏一小时。
12、烤箱提前165℃/160℃预热10分钟左右,冷藏好的面糊放入烤箱,165℃/160℃烤箱中层烘焙14分钟左右即可。
13、玛德琳蛋糕。
14、成品。
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