比利时华夫饼的做法 经典比利时华夫饼 比利时华夫饼怎么做
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“华夫饼又叫窝夫、格子饼、压花蛋饼,源于比利时的根特(Ghent)。
1839年,也就是中国人第一次“禁毒”销烟的同一时期,一个名叫MaxConseal的人发明了华夫饼配方;
其香甜绵软的诱人口味立刻受到了比利时人的喜爱,并历经数代流传至今。
正宗与否,且不追究,试做的结果,四个字——
“名不虚传”!
华夫饼可以用作早餐,水果、蔬菜、肉类尽可搭配,配上一杯牛奶,营养全面丰富;华夫饼也可用作甜点和下午茶点,搭配茶类、咖啡,美味、香甜、浪漫。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
比利时华夫饼的做法步骤
1、香草豆荚剖开取籽,豆荚皮和籽一起与牛奶小火加热至微微沸腾,离火后加盖焖至温热,取出豆荚皮不要;
2、温水(大约40度)中加入酵母粉和1/2大勺细砂糖,搅拌均匀后静置10分钟;
3、混合香草牛奶和酵母粉水,搅拌均匀;
4、加入融化的黄油,搅拌均匀;
5、加入面粉和盐,搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜发酵至2倍大;
6、分开蛋黄和蛋清,蛋黄直接加入面糊中,搅拌均匀;
7、蛋清加细砂糖1大勺,用蛋抽搅打至起细泡;
8、将蛋清加入面糊中,搅拌均匀;
9、将面糊舀入华夫模具,这个量正好四片;
10、烤箱提前预热,上火180度,小火200度,放中下层,烘烤大约20分钟。没有上下火分控,就用190度。
11、烤好后,倒扣脱模;
12、搭配任意水果、糖粉、巧克力酱,均可。
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