蔓越莓饼干的做法 【蔓越莓饼干】酸酸甜甜的黄油饼干 蔓越莓饼干怎么做
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“时光如梭,在德国的两年这么快就要过去了。下个月我们就要启程回国,所以最近就在忙着整理物品,都没时间做菜和烘焙。
这款蔓越莓饼干是上周末,去朋友家前做好,作为礼物带去的。得到了朋友的好评,令我开心无比。
其实蔓越莓饼干是我学做烘焙时,第一样做的烘焙糕点。当时对于低筋粉、黄油、打蛋器等还是很陌生的,抄了君之的方子,一步一步做,不敢有半点差池。现在再做这款饼干,已经是驾轻就熟了,真是熟能生巧啊。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓饼干的做法步骤
1、准备好所有的材料。
2、蔓越莓切成小块。
3、黄油软化后,加入糖粉搅拌均匀。
4、鸡蛋打成鸡蛋液后,加入一大汤匙的鸡蛋液,然后快速搅拌均匀。
5、在搅拌均匀的黄油糊中,加入低筋粉。
6、再把切成小块的蔓越莓倒入面和黄油糊中搅拌均匀。
7、把面糊放入冰箱冷藏室3分钟,等面团稍硬,然后倒入保鲜袋,用手把它整形成6cm宽,4cm高的长方体,接着放入冰箱冷冻室50分钟至硬。
8、从冷冻室中拿出冻硬的面团,切成0.7cm的片状,然后放入烤盘,送进预热好的165度中层的烤箱,烤约25分钟至表面金黄色即可。
小窍门
1.黄油软化是指用手指能戳出一个洞来就可以了,千万不要融化为液体喔。
2.家里没有低筋粉的话,可以用4:1比例的普通面粉和玉米面粉来调制。
3.在搅拌面糊时会有点稀,千万不要加面粉,只要把面糊放入冰箱冷藏室几分钟就可以变硬,方便整形。
4.把整形好的面团放入冰箱冷冻室时,要经常查看一下。每家冰箱不同,不要冻得太硬,不然切不动,只要切的时候不是太软就可以了。
5.烘烤时间也根据自家烤箱而定,表面金黄色即可。
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