毛毛虫面包的做法 【宝宝健康小食】12M+ - 毛毛虫面包 毛毛虫面包怎么做
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“相信妈妈们都会给宝贝吃一些小点心,柔软的面包,宝宝拿在手里,阳光洒进屋子,整个下午都暖暖的~
外面买的面包虽然口感不错,但是各种添加剂其实不太适合宝宝,还是自己在家做健康,而且口感一点不比外面卖的差。想让宝贝吃到真材实料的毛毛虫面包,自然是亲自下厨最放心~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
毛毛虫面包的做法步骤
1、除了黄油和豆沙,把其他材料全部放入搅拌桶中,先放液体;
2、上面放面粉,中间挖个洞,放入酵母;
3、开启搅拌低档,所有材料都揉至一个面团后开启中档,和面至面团扩展阶,如下图;
4、加入提前软好好的黄油;
5、继续揉面至完全扩展阶段,能拉出一大片手套膜;
6、继续揉面至完全扩展阶段,能拉出一大片手套膜;
7、面团盖上保鲜膜室温发酵至2倍大;
8、手指沾面粉,插入面团不会缩,证明发酵完成;
9、发酵好的面团揉面排气,均分成6等份,盖上保鲜膜室温醒发15分钟,醒发面团的时候把豆沙馅称好,每份30g;
10、取一个面团,用手压扁,放入豆沙馅;
11、包好捏紧,收口朝下;
12、一点一点擀成长椭圆形,动作要轻柔;
13、用锋利的刀在面团上切割,注意不要把底层割破,露出豆沙即可。
14、翻过来,从一端卷起,进行第二次发酵。烤箱38度,放入一碗热水,发酵至两倍大;
15、发酵好后拿出烤盘,同时烤箱180度预热,面包表面刷层蛋液;
16、烤箱预热好后,上管185度,下管165度,上下管加热烤制15分钟;PS:上色满意后,及时加盖锡丝,放在糊了;
17、外酥里嫩的毛毛虫面包get✔,满足宝宝的胃,美翻你的心~
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小窍门
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