抹茶条纹面包的做法 - 抹茶条纹面包怎么做
- 烘焙
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶条纹面包的做法步骤
1、所有的材料一起放入厨师机内,然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
2、在加入40克黄油。
3、再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
4、然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
5、以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
6、黄油入锅小火慢慢搅拌均匀。
7、加入低粉和抹茶粉,牛奶。
8、继续搅拌均匀。
9、搅拌至无颗粒的状态面糊。
10、将卡仕达酱入裱花袋中。
11、将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。
12、将面团擀开,呈椭圆形。然后卷成圆柱形。将包好的面包放入烤盘,以温度30度,湿度75%,发酵50分钟,放入烤箱,底部放一碗开水。
13、最后挤一层抹茶卡仕达酱。
14、放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤15分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
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