栗蓉酥的做法 - 栗蓉酥怎么做
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“传统酥饼一直用猪油,因为特殊原因,家人不喜猪油。试着用玉米油做了这款栗蓉酥,成品酥皮薄如蝉翼,咬一口酥的掉渣。因为超喜欢吃栗子馅的酥饼,又没时间自己做馅,前几天买了这种天然之林栗子馅,口感微甜醇厚,甜度刚刚好,比市面上卖的那些齁甜的馅料好吃太多了呢!快过年了,自己烤一些酥饼当伴手礼也是不错的心意表达哈!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
栗蓉酥的做法步骤
1、主料。
2、水油皮面团和油酥面团,配方可以做10个栗蓉酥,我用了方子一半的量,包裹保鲜膜,静置半小时,备用。
3、馅料20克一个,两种面团我做了配方一半的量,各分成5份。
4、水油皮面团包裹油酥面团,捏紧收口。
5、收口朝下,擀开。
6、卷起静置15分钟。
7、再次擀开卷起。
8、静置15分钟。
9、酥皮四角向里折叠,整形成圆形饼皮。
10、包入天然之林栗子馅。
11、收口朝下摆入烤盘,稍稍压一下。
12、烤箱预热180°,中层上下火烤20分钟左右。
13、酥到掉渣。
小窍门
烤制时间和温度仅供参考。
配方是10个酥饼的量。
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