草莓奶油生日蛋糕的做法 - 草莓奶油生日蛋糕怎么做
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“诗不在远方,就在平凡的日子里,把日子过成诗,简单而精致。早呀!又是美好的一天#拍拍生活中的小日常(6寸蛋糕胚)。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 神级 (难度)
草莓奶油生日蛋糕的做法步骤
1、准备好草莓,清洗干净。
2、去蒂。
3、取一部分切成小块。
4、准备好做蛋糕的食材。
5、牛奶和油,搅拌至无油星。
6、乳化。
7、筛入低筋面粉。
8、划Z字搅拌均匀。
9、加入三个蛋黄。
10、划z字搅拌均匀。
11、糖分三次加入三个蛋白中,打发至硬性发泡,提起打蛋器有坚挺的小三角。
12、蛋白霜和蛋黄糊就好了。
13、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。
14、翻拌均匀。
15、再全部倒入剩下的蛋白霜中。
16、翻拌均匀。
17、倒入模具中,震平,放入预热好的烤箱,中层,150度,烤50分钟。
18、时间结束后,倒扣晾凉,蛋糕胚就好了。
19、分成均匀的三等分。
20、220克淡奶油(冷藏好的)加22克糖,打发至稍硬,夹心奶油就好了。
21、180克淡奶油(提前冷藏好),加18克糖打发至稍软的状态,抹面奶油就好了。
22、取少许奶油抹在纸托上。
23、放上一片蛋糕胚。
24、挤上奶油。
25、放上草莓粒,再抹上一层奶油,再盖上一层蛋糕胚,这个步骤再重复一次。
26、最后再盖上一层蛋糕胚,奶油抹平,放入冰箱冷藏半小时以上,防止蛋糕塌腰。
27、取出蛋糕。
28、奶油抹面。
29、好了。
30、四周底部用草莓片围一圈,顶部边上用18齿裱花嘴挤出小揪揪花型,中间摆上草莓和蓝莓,最后用薄荷叶装饰一下即可。
31、好了。
32、美美哒!
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