香卤猪蹄花的做法 【飞禽走兽】-香卤猪蹄花 香卤猪蹄花怎么做
- 家常菜
- 关注:3.04W次
“猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱,填肾精等功能。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。含有丰富的胶原蛋白质,对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。
有肾结石的患者,可以适当多吃点像猪蹄这样富含胶原蛋白的食物。
用老卤卤制的蹄花,味浓肉酥,下酒佐饭都不错······”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香卤猪蹄花的做法步骤
1、准备好四只猪蹄(买的时候叫人剁好)。
2、猪蹄洗净,仔细用镊子清理干净细小毛须。
3、锅中加入适量冷水,酱猪蹄焯透,除净血水。
4、准备好的老卤水放入沙煲内,大火煮开。
5、焯好的猪蹄倒入老卤中,大火煮开。
6、煮开后,调小火,慢炖1小时,至肉酥烂。
小窍门
1、用的卤水是卤过多次菜品的老卤,无需加任何调味品。
3、如用新的调味包制卤,需事先吊卤。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://m.meiweiku.com/msmw/jiachangcai/g92388.html