香辣黄瓜条的做法 - 香辣黄瓜条怎么做
- 凉菜
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“凉拌黄瓜条一直是我夏天的最爱,清脆爽口,酸酸辣辣,还伴有蒜香味。特别是爆香的辣椒段,每一粒辣椒籽香味十足。这道菜的口味是我自己调制出来,希望大家喜欢。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣黄瓜条的做法步骤
1、准备好食材
2、将黄瓜洗净一分为二
3、切成大约六公分左右长段
4、将段再切成条状,切的时候要均匀点,那样入味才一至。
5、用大点碗或小盆子盛装,将蒜子拍碎剁成末放入盘中。
6、倒入香醋、生抽,随后加适量盐。
7、再加一点点白糖提味,用筷搅拌一两分钟使黄瓜条都均匀粘上料汁。
8、再转至另外一个盘子里面摆整齐,将汤汁淋浇到上面。
9、锅内倒入少许纯香压榨菜籽油烧热,也可以用别的植物油。
10、将切碎的干辣椒放入锅中爆香。注意不要爆糊了,可以先把油烧热再关掉火爆。
11、将爆香的辣椒和油一同淋在黄瓜条上面,撒上一点葱花。
12、一盘色香味俱全的凉拌黄瓜可以上菜啦!
13、成品图
小窍门
一般凉拌黄瓜都用芝麻油,淋上几滴就行了。我用的是菜油,是正宗的压榨纯香菜籽油。菜油爆出的辣椒籽再浇在黄瓜上觉对是香味十足。其它油都行,不过没这个香纯了。
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