家常香橙烤仔鸡如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:无 烹饪时间:60分钟
白砂糖 :1份
白酒 :2份
李锦记精选生抽 :2份
大葱 :2根
生姜末 :适量
蒜末 :适量
草果 :2颗
肉豆蔻 :2颗
黑胡椒粉 :少许
橙子 :1个
柠檬汁 :一勺
柠檬香茅 :适量
主料
仔鸡 :1只白砂糖 :1份
白酒 :2份
李锦记精选生抽 :2份
大葱 :2根
生姜末 :适量
蒜末 :适量
草果 :2颗
肉豆蔻 :2颗
黑胡椒粉 :少许
橙子 :1个
柠檬汁 :一勺
柠檬香茅 :适量
辅料
具体步骤
1. 鸡开膛。去掉头和爪子
2. 将橙皮黄色的部分削下切成末
3. 李锦记精选生抽(别的酱油也可),白砂糖,白酒按照2:1:2的比例混合,放入拍碎的草果和肉豆蔻,放入姜末,蒜末,橙皮末,蒜末将鸡腿浸入,撒上胡椒粉,放入柠檬香茅和葱
4. 连鸡带汤倒入保鲜袋放入冰箱腌制1天。(只腌半小时也能吃)
5. 将腌制鸡的汤汁过滤,放入厚底锅,加入柠檬汁,小火熬制,直到水分减少二分之一。鸡皮朝下,将鸡翅和鸡腿末端这些细小的部分包上锡纸,避免局部烤糊,放入葱段,刷上酱汁200度,上下火烤15分钟。
6. 翻面刷酱汁,烤5分钟,拿出刷酱汁和蜂蜜复烤5分钟,总共烤20分钟。如果喜欢鸡皮上色深些,可以多烤几分钟,建议盯着,不然容易糊。
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