家常老干妈辣椒油如何做好吃又美味
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准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
花生油 :100
花椒 :50
蚝油 :50
盐 :10
熟芝麻 :5
鸡精 :10
主料
辣椒面 :200花生油 :100
辅料
蒜末 :20花椒 :50
蚝油 :50
盐 :10
熟芝麻 :5
鸡精 :10
具体步骤
1. 辣椒面和各种辅料(除鸡精,熟芝麻)搅拌,蚝油不喜欢可以少放。
2. 花生油烧热到快冒烟后关火,尚有高温时候倒在上述材料中并用不锈钢筷子快速搅拌,以不没过干辣椒为前提,本人不喜欢油过多的辣椒油。
3. 放入鸡精熟芝麻调味
1、容器最好选择广口的不锈钢容器,双层隔热产品最佳,筷子最好为不锈钢筷子。2、为避免火大或者火小可以将原料分为两半,多次尝试可以取得最佳效果。3、如有豆豉可加入味道会更佳。4、花生油、菜籽油香过豆油。
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