家常椒盐鲜鱿鱼如何做好吃又美味
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
葱 :2根
蒜仁 :20公克
辣椒 :1根
B.玉米粉 :1/2杯
吉士粉 :1/2杯
A.盐 :1/4茶匙
细糖 :1/4茶匙
蛋黄 :1个
B.白胡椒盐 :1/4茶匙
主料
A.鱿鱼 :180公克葱 :2根
蒜仁 :20公克
辣椒 :1根
B.玉米粉 :1/2杯
吉士粉 :1/2杯
A.盐 :1/4茶匙
细糖 :1/4茶匙
蛋黄 :1个
B.白胡椒盐 :1/4茶匙
辅料
具体步骤
1. 把鱿鱼洗净、剪开后去薄膜,在鱿鱼内面交叉斜切花刀后,用厨房纸巾略为吸干水分。
2. 在作法1的鱿鱼中加入所有调味料A拌匀;所有材料B混合成炸粉;葱、蒜仁及辣椒皆切末备用。
3. 将作法2的鱿鱼两面均匀的沾裹上作法2调匀的炸粉。
4. 热油锅(油量要能盖过鱿鱼),烧热至油温约160℃时,放入作法3的鱿鱼以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆时,捞出沥干油。
5. 将作法4的锅底留下少许沙拉油,以小火爆香葱末、蒜末、辣椒末,再加入作法4的鱿鱼与白胡椒盐以大火快速翻炒均匀即可。
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