红椒蒜苗炒煎猪肉如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉（带点肥肉） ：适量
蒜苗 ：适量
干红辣椒 ：适量

辅料

老抽 ：适量
泰式甜辣酱 ：适量
韩国辣椒酱 ：适量
白胡椒粉 ：适量
白芝麻 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 蒜苗折成段，洗净。

2. 干红辣椒切丝。

3. 腌肉：放少许酱油、盐、两匙辣椒酱、少许泰式甜辣酱，撒少许胡椒粉，拌匀，腌制10分钟左右。

4. 锅中放清水，少许盐及油，蒜苗入锅焯，烧开后捞出冲凉水，待用。

5. 锅中放少许油，腌好的肉如果煎，表面稍稍有点焦焦的。

6. 放蒜苗，1匙辣椒酱，拌炒。

7. 放入干辣椒丝拌炒，出锅前撒上少许白芝麻即可。

烹饪技巧

1、因为是煎，所以猪肉最好带一点肥肉。2、泰式甜辣酱是甜的，有大蒜粒，所以量不要太多，否则肉成甜肉了，酱油也少许即可。3、蒜苗如嫌麻烦，不焯直接炒也可，但是需要将先煎好的肉盛出，待蒜苗断生后再放入肉，否则肉会老嘀。