鲜香爽脆的银针粉如何做好吃又美味

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

澄面 ：150
淀粉（生粉） ：100

辅料

水 ：275
生抽 ：5ml
糖 ：少许

具体步骤

水倒入锅中煮沸，转小火，边倒入粉边搅拌，确保粉都烫到。（锅比我大一点好些）

烫熟的面团倒在案板上搓匀，搓至面团纯滑。压成长条形，静置10分钟。

分切成7g一个的小面团

四个指头把面团搓成两头尖的针型，外面二个指头拉伸一下就一个。

盘子底部刷油，放入盘中再在面团上刷油

放入蒸笼上汽后旺火蒸约6分钟熟透

放入冷水过凉，看一根根晶莹剔透，看着就爽滑。

鸡蛋加少许盐调匀

锅里放少许油溜一圈，倒入蛋液溜一圈摊成蛋皮

锅加热后放入油烧热下入肉丝滑散，捞出

放入胡萝卜和辣椒丝放少许盐炒至六成熟

倒入银针、肉丝、火腿丝、蛋皮丝，加盐调味

放入韭菜翻炒片刻，加糖加鸡精调味翻炒均匀,撒点白芝麻装饰即可出锅。