家常竹笋炖排骨如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小肋排 ：500
毛竹笋 ：250

辅料

葱 ：若干
姜 ：若干
料酒 ：50
生抽 ：25
老抽 ：一小勺
糖 ：15
盐 ：6
醋 ：1小勺

具体步骤

1. 凉水放入小排，水开去沫捞出。凉水冲洗备用。

2. 毛竹笋去皮切块备用。

3. 高压锅放入除盐以外的所有调料，并放入水，水刚没过排骨即可。放在炖肉档加热直至保温状态，压力逐渐自然释放。

4. 小排炖熟后取出放入炒锅，放竹笋煮10分钟，同时放盐。起锅即熟。

烹饪技巧

毛竹笋一定剥皮，原料要嫩。