萝卜丝葱饼如何做好吃又美味
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
滚水 :150公克
葱末 :适量
萝卜 :250公克
盐水 :适量
红葱末 :少许
虾米 :20公克
胡椒粉 :1小匙
糖 :少许
香油 :1大匙
主料
中筋面粉 :300公克滚水 :150公克
葱末 :适量
萝卜 :250公克
盐水 :适量
红葱末 :少许
虾米 :20公克
胡椒粉 :1小匙
糖 :少许
香油 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 将滚水加入面粉中制作烫面,将面糰搓揉至光滑后,醒面30分钟,将醒完的面团加入葱末后,搓揉桿成圆形的饼皮。
2. 萝卜洗净后沥干水份,刨成细丝状,再加入盐水中浸泡约15分钟后,再捞起挤干水份备用。
3. 热油锅后,先将红葱末和虾米放入爆香,再放入作法2的萝卜丝、胡椒粉、糖和香油,以中火拌炒约2分钟至香味溢出后,起锅备用。
4. 将作法3的内馅包入作法1的饼皮中,再分别从饼皮的左右和上下方向收进来,折成长方形的形状。
5. 取平底锅烧热后,将作法4包好的萝卜丝葱饼收口朝下平放于锅内,以中火煎约5分钟至面饼皮稍稍鼓起后,再反覆翻面香煎,至饼皮呈现金黄色外观即可。
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