自制胡萝卜葱花鸡蛋饼如何做好吃又美味
- 美食菜谱
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准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
鸡蛋 :2个
葱花 :适量
油 :适量
胡萝卜 :适量
清水 :适量
主料
中筋面粉 :120鸡蛋 :2个
辅料
盐 :适量葱花 :适量
油 :适量
胡萝卜 :适量
清水 :适量
具体步骤
1.鸡蛋打入容器中加入面粉和盐
2.少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少)
3.搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒(搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌)
4.加入切碎的胡萝卜和葱碎
5.平底锅烧热刷一层植物油,用勺子盛适量面糊倒入锅中,让锅子倾斜并转动,让面粉液在锅中流动摊成圆饼
6.小火让面液凝固后翻面煎制
7.两面出现微微的焦即可
8.出锅切块就可以吃了
1、120g左右面粉加入2个鸡蛋,蛋和面粉比例适中,也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌(由于鸡蛋大小不同,面粉的含水量不同,所以无法定水量的多少)3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊,让面糊孜然流淌铺满锅底4、胡萝卜和葱花要适量添加,太多的话饼不好成型5、煎制的时候表皮会微脆,盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性
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