西米银耳羹如何做好吃又美味
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
白砂糖 :250g
糖桂花 :10g
主料
银耳(干) :25g白砂糖 :250g
糖桂花 :10g
辅料
具体步骤
1. 锅内放清水,大旺火上烧沸,将大西米放入沸水锅中煮,用筷子搅拌,待水发腻后捞出大西米,再换清水煮沸,将大西米倒入煮沸。见大西米中间十分之六是白心时,离火待其自然冷却。如大西米无白心,就用冷水反复漂冷,然后倒入淘箩中沥去水分。
2. 银耳放在冷水中浸软,拣去杂质,再用温水浸泡,放入锅中用小火烧至全部发透,柔软。
3. 锅内放清水一大碗,与银耳,白糖一起烧沸后,再放西米,糖桂花,烧混后即成。
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