酥藕盒的做法 - 酥藕盒怎么做
- 美食菜谱
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“一碗金色一碗秋,一语藕丝一语休。
一禾柴火温水酒,一雨栖梧重乡愁。
霜降时节,露水清凉
🍂酥炸几枚藕盒,聊作思乡情意🍂”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酥藕盒的做法步骤
1、大葱切碎末放入肉馅,辅佐酱油、黑胡椒粉、盐、鸡精、蚝油,磕入两枚鸡蛋清,按同方向搅拌至馅料上劲,醒十分钟。蛋黄备用。
2、脆藕去皮,切片,厚度适中
3、布馅,将醒好的肉馅放入藕盒内,捏合肉馅渗入藕孔
4、用面粉、水、蛋黄调制面糊,醒上五分钟。不粘锅内倒入适量油(可没入藕盒),中火加热。
5、将藕盒下入锅内,中小火烹炸,中间需翻炸几次,火不宜过旺。一锅烹炸五分钟左右,至外皮金黄酥脆,即可起出控油。
6、控油后装盘上桌✅
小窍门
腌制过程不宜用老抽,色黑。
藕盒的延伸烹饪方法有很多,列出两个,以味众口:
1.藕盒放凉切丁,切入大葱丝、放些许黑醋,凉拌均匀,是很适宜的下酒凉菜;
2、将藕盒、干炸里脊、酥土豆、宽粉、白菜、红辣椒烩入锅中,烹煮五分钟,佐以五香粉、盐、鸡精,味道咸鲜,适合家人一起分享。
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