自己做的白灼海螺如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

海螺 ：4只

辅料

生抽 ：适量
醋 ：适量
姜 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.鲜活海螺4只。

2.冲刷干净。

3.放入蒸锅，蒸12分钟。

4.姜剁成姜沫调入香油、醋、生抽制成蘸料。

5.用小叉子挑出肉肉。

6.去除尾部肠肚就可以吃了。（晚上拍摄加上技术有限换了好几种拍法还是不尽人意）

烹饪技巧

1、挑选新鲜的海螺，关键是要看海螺的口。新鲜的海螺肉伸出螺壳并且紧贴在海螺壳上、用手轻轻的触动会马上收缩。死的海螺肉不会吐出来，并且能流出紫色的粘液、肉已经变质。2、蒸煮时间掌握好，太久了肉就硬了，太短又怕不熟，个人认为大火上气后12分钟即可，食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。食用时需去掉尾部肠肚。