香炸带鱼,颗粒饱满的淀粉,咸香软糯的鱼肉,外焦里嫩,绝世美味图解
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今天翻厨房,又翻出一大袋带鱼,我们家是真的很喜欢吃带鱼了,可能大家上辈子都是猫吧。不过话说回来,带鱼的确很好吃啊,咸咸的,尤其是炸了之后,外皮超级脆,那口感简直不亚于外面卖的烤鸭,蘸上酱料,真的绝了。
主料
带鱼 :一条辅料
老姜 :两片盐 :一小勺
料酒 :一小勺
胡椒粉 :半勺
五香粉 :半勺
蚝油 :适量
植物油 :三汤勺
干淀粉 :一百克
详细步骤:
第一步
带鱼去掉头尾、腹部,洗净切段
第二步
面上划三刀,再切点姜丝
第三步
装进容器,加入盐
第四步
加入适量料酒
第五步
加入胡椒粉、五香粉
第六步
加入适量蚝油
第七步
抓匀腌制三十分钟
第八步
带鱼裹上一层干淀粉
第九步
锅里倒一点油,炸带鱼
第十步
出锅控油
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