在家做的冬瓜小肉丸如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

冬瓜 ：300
猪肉末 ：250

辅料

盐 ：5
姜 ：5
油 ：10ml
蚝油 ：5ml
葱 ：5
香油 ：3ml
淀粉 ：6

具体步骤

1.猪肉斩成肉馅，加入少许盐和2大勺清水，顺一个方向搅拌均匀

2.打入半个蛋清

3.加入干淀粉，顺一个方向搅拌均匀，

4.加入蚝油和剁碎的葱姜末

5.顺一个方向搅打上劲

6.锅里放水，最小火加热

7.边加热，边将肉馅团成小肉丸

8.将肉丸放入锅中

9.等到水烧开了，将浮沫撇净

10.等到所有肉丸浮在水面，即可关火，捞出丸子

11.冬瓜挖成球状

12.炒锅里放油，油热后将葱姜末下锅爆香

13.将冬瓜入锅翻炒，加少许盐翻炒均匀

14.将汆丸子的汤倒入没过冬瓜

15.加盖炖煮

16.直到冬瓜完全炖烂

17.加入肉丸，加入少许香油即可关火

烹饪技巧

1、肉馅里放2大勺清水，是为了让做好的肉丸汤汁更足、更嫩2、肉馅里放半个蛋清和适量淀粉，是为了让肉馅更有粘性不会散3、汆丸子时，一定要温水下锅，边汆丸子边加热，这样汆好的丸子形状完整不会散，等丸子浮在水面即可关火4、炖煮冬瓜时要加入汆丸子的汤，做好的冬瓜丸子口感更好