DIY豆沙菊花酥如何做好吃又美味
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准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
水 :50
中筋面粉 :100
糖 :15
红豆沙 :200
低筋面粉 :60
全蛋液 :适量
主料
玉米油 :25水 :50
中筋面粉 :100
糖 :15
辅料
芝麻 :适量红豆沙 :200
低筋面粉 :60
全蛋液 :适量
具体步骤
1.先来制作酥皮面团:把中筋面粉100克,玉米油25克,糖15克,水50克混合揉成团入冰箱冷藏半个小时;制作油皮面团:把低筋面粉60克,玉米油25克混合揉成团也入冰箱冷藏备用,这时可以把红豆沙分成20克/个。
2.取出面团分成均等的小面团,我分别分成10个。
3.把酥皮面团擀圆,包入油皮面团。
4.滚圆,捏紧收口。
5.静置10分钟。
6.取一个面团擀成椭圆形。
7.自上而下卷起,依次全部做好,醒10分钟。
8.然后再次擀开。
9.卷起醒10分钟。
10.将醒好的面团从中间压一下,然后擀圆,包入红豆沙馅。
11.全部做好。
12.擀圆。
13.用剪刀如图剪12瓣。
14.再把花瓣90度转过来,中间刷上全蛋液沾上芝麻。
15.送入已经预热的烤箱中层200度20分钟。
16.烤好后放烤网上晾凉即可。
全程在醒制面团的过程中都要用保鲜膜盖好面团生坯哦!
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