天津丼如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

盐 ：1小匙
胡椒粉 ：少许
太白粉 ：1大匙
水 ：2大匙
高汤 ：1/2杯
干贝蚝油 ：1大匙
冰糖 ：1小匙
香油 ：1小匙
猪肉 ：50公克
虾仁 ：50公克
蟹肉 ：50公克
竹笋 ：30公克
干香菇 ：1朵
蛋 ：2颗
葱 ：1根

辅料

具体步骤

1. 干香菇泡软后切成丝状，竹笋切丝、猪肉切丝、葱切段备用。

2. 虾仁挑除肠泥，洗净备用；蛋打散成蛋汁备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。

3. 烧热锅子，加入2大匙油，先爆香葱段，再依序放入猪肉丝、虾仁、蟹肉、竹笋丝、香菇丝，拌炒均匀后，再加入1/4杯水煮滚，然后加入盐、胡椒粉调味，将材料在锅子中舖平，再把蛋汁倒入，让蛋将材料凝结起来，成为圆饼状，即为芙蓉蛋。

4. 准备一人份的白饭，放入大碗中，再将芙蓉蛋舖在饭上备用。

5. 将高汤加热，倒入干贝蚝油、冰糖一起煮开至冰糖溶化，倒入太白粉水勾芡，滴上香油，再淋在芙蓉蛋上，即完成天津丼。