好吃的炒竹虫如何做好吃又美味
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准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
盐 :适量
炒竹虫?一看到这个名字,那些对昆虫类动物特别敏感的小伙伴们估计就要尖叫了。其实炒竹虫是一道非常美味的菜肴呢。炒竹虫的主要食材当然就是竹虫了,但是竹虫的营养价值也是很高的,蛋白质的含量非常丰富,所以大家可以去试一试的。
主料
竹虫 :400辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.这是菜市中沿街摆卖的竹虫。
2.将竹虫清洗干净,沥干水份。
3.用白锅(不放油),将步骤2的竹虫倒入平底不粘煎锅中。不要开火,这是让竹虫炒得每条都通直好看的关键步骤。
4.开最小火,边用筷拨动竹虫,边加热。这是种“清水煮青蛙”的方式,就是让虫子不会弯曲,它们受热后,慢慢伸直的,在这个加热过程中,也将虫子中的水分烘焙干燥。
5.当将虫子烘焙至干燥,并变成金黄色时,下少许的花生油,不断兜炒,油不用太多,只要虫子能粘上油即可。这跟油炸竹虫最不一样的地方。
6.用手沾上少许的盐粉,均匀撒在虫子之上。继续兜炒,开大一点的火,兜炒出虫子的香味即可出锅。
7.出锅装碟。
8.稍加整理,即成。
1、竹虫做法还有一种先用开水氽烫死后再用油炸,这种做法,虫子不会太直,也有养分流失,但用时短,本菜不采用,都是最原始的做法,但用时长。2、想吃得香嘴儿一点,就用椒盐。但可能会掩盖虫子原来的味道。
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